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紅茶にはL-テアニンがありますか?

2021-03-02 16:04:01

世界中で、人々は水を除いて他のどの飲料よりも多くお茶を飲みます。カテキンやフラボノールなどのフラボノイドが豊富であることに加えて、お茶はアミノ酸L-テアニンの唯一の天然源の1つです。すべての種類のお茶はCamellia sinensis植物の葉から得られ、すべて紅茶を含むL-テアニンを含んでいます。

紅茶のL-テアニン含有量

Jan Velisekは「The Chemistry of Food」で、平均して、乾燥した紅茶の葉の1.3%がL-テアニンで構成されていると報告しています。濃度は0.6%から2.1%の範囲です。典型的な200ミリリットル(7オンス)の淹れたての紅茶の場合、これは約25〜60ミリグラムのL-テアニンに相当します。カフェイン抜きの紅茶の含有量はわずかに少なく、乾燥重量の0.7%から1.8%がアミノ酸で構成されています。

他のお茶との比較

緑茶は、紅茶とは異なり、酸化が許可されていない葉から作られます。一般的に、紅茶に比べてL-テアニンの濃度が高く、乾燥重量の0.8%から2.7%が供給されます。アミノ酸。ウーロン茶は半酸化された茶葉で作られ、L-テアニンからその乾燥重量の9.2パーセントも得ることができます。ハーブティーはCamellia sinensisの葉から調製されておらず、L-テアニン源ではありません。

L-テアニンの利点

2008年に発表された「Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition」で発表された研究では、L-テアニンの補給により、参加者のアルファ脳波の頻度が増加し、精神的に注意を払いながらリラックスできることがわかりました。研究者たちは、50ミリグラムのL-テアニンを使用しましたが、これは一般的な紅茶1杯に含まれる量よりも多く、L-テアニン抽出物を摂取する代わりにお茶を飲むと脳波に同じ影響があるかどうかは確認されませんでした。 L-テアニンも​​不安と記憶に影響を与える可能性がありますが、さらに研究が必要です。

考えられる欠点

L-テアニンのレベルを上げるために大量の紅茶を飲むと、吐き気、胃のむかつき、胸やけ、過敏症、睡眠困難、動悸、およびカフェイン含有量による集中力障害を引き起こす可能性があります。紅茶を大量に摂取すると、植物ベースの食品に含まれる葉酸や非ヘム鉄を吸収する身体の能力も妨げられます。メモリアルスローンケタリングキャンサーセンターは、茶葉から抽出されたL-テアニンの補給は、いかなる既知の副作用とも関連していないと述べています。

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