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紅茶にはフラボノイドがありますか?

2021-03-02 08:09:01

紅茶は白茶や緑茶と同じ植物に由来しますが、そのフラボノイドプロファイルは他の2つと同じではありません。紅茶は加工中にさまざまな種類のフラボノイドを生成します。これらのフラボノイドには抗酸化能力があり、心臓病や一部の種類の癌の予防に役立つ可能性があります。ただし、研究は継続中であり、紅茶の健康上の利点を確認するにはさらに多くの研究が必要です。

フラボノイド

果物、野菜、お茶などの他の植物では、フラボノイドはさまざまな色のいくつかの原因となる色素です。グループとして、フラボノイドは抗酸化能力を持っています。お茶に含まれるフラボノイドは、フラバン-3-オールとフラボノールの2つのサブグループに由来します。これらの2つのグループには、約14種類のフラボノイドが含まれます。緑茶に含まれるフラボノイドは、より科学的に注目され、十分に裏付けられた利点があります。紅茶に含まれるフラボノイドは特定されていますが、その潜在的な可能性はまだまだ発見されていません。

お茶の基本

すべての種類のお茶は同じ植物から来ています:Camellia sinensis。芽や若葉を蒸して乾燥させ、白茶を作ります。緑茶は、白茶と同じプロセスを経た成熟した葉から作られます。葉が丸められるか、壊れて酸化または発酵すると、紅茶になります。白茶と緑茶には、カテキンと呼ばれるフラボノイドが多く含まれています。葉が発酵して紅茶になると、元のフラボノイドの一部が変化します。紅茶には緑茶と同じカテキンが少量含まれていますが、主なフラボノイドはテアフラビンとテアルビジンです。紅茶に含まれるフラボノイドの約70%はテアルビジンです。

紅茶フラボノイド

紅茶に含まれるフラボノイドは抗酸化物質として認められていますが、体への影響に関する研究は比較的新しいものです。たとえば、2011年に発表された研究のレビューでは、紅茶におけるフラボノイドの役割は完全には調査されていなかったことが示されています。 2007年3月に「Molecules」誌に発表された研究では、健康に貢献する可能性があることが示されています。研究者は、いくつかの異なる方法を使用して紅茶からフラボノイドを抽出しました。一部の抽出物は他の抽出物よりも多くのフラボノイドを保持していましたが、各抽出物がテストされ、抗酸化作用と抗菌作用を示しました。

健康上の利点

MedlinePlusによれば、紅茶は心臓発作のリスクや1人で死ぬリスクを下げる可能性があります。紅茶のフラボノイドは、特定の種類のがんの予防に役立ちます。 2013年6月に発表された「American Journal of Epidemiology」の研究によると、オランダの研究者は、紅茶の消費量が多いほど、進行期の前立腺癌のリスクが低いことを発見しました。 「FEBS Journal」の2012年8月号の初期の研究では、紅茶のフラボノイドが癌細胞の増殖を停止することにより白血病を予防する可能性があると報告されています。

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