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大人、全乳または2パーセントの牛乳には何が良いですか?

2021-02-25 08:09:01

牛乳に関しては、味覚に好みがあるかもしれませんが、より良い食品を選択したいという欲求が邪魔になる場合があります。あなたの人生のほとんどは、おそらく低脂肪の牛乳を飲む方が健康に良いと言われてきました。この古典的な飲料の低脂肪の品種を選択することには利点がありますが、全乳はあなたが信じるように導かれたほど悪くはないかもしれません。牛乳全体を飲むのか2パーセントの牛乳を飲むべきかわからない場合は、個人の健康と食事のニーズに基づいてどちらが良いかを判断するのを助けることができる登録栄養士に相談してください。

栄養の比較

牛乳全体を飲むのか2パーセントの牛乳を飲むべきかを決めるとき、最初に考慮すべきことの1つは、カロリー、脂肪、その他の必須栄養素を比較する栄養プロファイルです。全乳のカロリーと脂肪が2%より高いことは驚くに値しません。しかし、違いはそれほど大きくありません。 1カップの全乳には150カロリーと8グラムの脂肪が含まれていますが、同じ割合の2%脂肪牛乳には120カロリーと5グラムの脂肪が含まれています。どちらも、1カップあたりの炭水化物とタンパク質の量はそれぞれ12グラムと8グラムです。

ビタミンとミネラルの含有量も同様ですが、2パーセントの牛乳は、ビタミンAとカルシウムのやや良い供給源です。低脂肪牛乳に含まれるビタミンAの一部が追加されることに注意することが重要です。脂肪を取り除くと、脂溶性ビタミンの一部も取り除くためです。

乳脂肪と心臓の健康

American Heart Associationは、2000カロリーの食事で飽和脂肪の摂取量を11〜13グラムに制限することを推奨しています。これは、コレステロール値の上昇と心臓病につながるためです。全乳1カップには4.5グラムの飽和脂肪があり、1カップの2パーセントミルクには3グラムの飽和脂肪があります。これは、ほとんどの医療専門家が低脂肪牛乳全体を推奨する主な理由の1つです。

しかし、「The American Journal of Clinical Nutrition」で発表された2016年の前向き研究では、全脂乳、低脂肪乳、チーズのいずれであっても、乳脂肪の摂取は心臓病のリスクを増加させないことがわかりました。ただし、リスクも減少しませんでした。しかし、この研究では、動物性脂肪と乳性脂肪を、チーズではなくナッツ類の植物性脂肪で置き換えると、心臓病のリスクが10%以上減少することがわかりました。

乳脂肪と糖尿病

アメリカ糖尿病協会によると、3,000万人以上が糖尿病を患っており、それが第7位の死亡原因です。 「サーキュレーション」で発表された2016年の研究によると、2%を超える全乳を選択することで、この慢性疾患を防ぐことができます。この前向き研究では、乳脂肪酸の血中濃度が高いほど、糖尿病のリスクが低くなることがわかりました。この研究の著者らは、なぜ乳脂肪が糖尿病から身を守るのかはわかりませんが、脂肪が肝臓脂肪の生成を減らし、インスリン感受性を改善するのに役立つと彼らは仮定しました。これは全乳に有望であるように思えますが、関連性と利益を確認するには臨床試験が必要です。

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