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ベータグルカンとコレステロール

2021-02-24 16:04:31

長年にわたる総および低密度リポタンパク質(LDL)コレステロール値が高いと、心血管疾患のリスクが高まります。動脈壁にLDLコレステロールが沈着すると、アテローム性動脈硬化症が発症します。これは、血流を制限し、心臓発作や脳卒中を引き起こす可能性がある脂肪性動脈プラークの蓄積です。全粒穀物が豊富な食事は心疾患から保護されます。ベータグルカンと呼ばれるある種の水溶性繊維は、LDLコレステロールの低下に特に効果的です。

ベータグルカンエッセンシャル

ベータグルカンは、ベータ結合と呼ばれる結合によって結合されたグルコースの分岐鎖です。これは、アルファ結合によって結合されたグルコースで構成されるほとんどの食用デンプンとは対照的です。その結果、ベータグルカンは炭水化物消化酵素によって分解されません。食事中のベータグルカンの主な供給源はオート麦と大麦で、ベータグルカンは穀物の外層に集中しています。ベータグルカンは食物繊維の可溶性形態と見なされており、小腸では、粘度を高める増粘特性を持っています。

臨床試験

「栄養レビュー」のレポートによると、過去13年間に発表された臨床研究におけるオート麦ベータグルカンのコレステロール低下効果のレビューは、以前に発表された研究と一致しています。食事に約3グラムのベータグルカンの日用量を提供するオート麦製品を含めると、総コレステロール値とLDLコレステロール値を5〜10%下げることができます。大麦ベータグルカンも同様にコレステロール値を下げることができます。ベータグルカンの有益な効果の圧倒的な証拠により、水溶性繊維が冠状動脈性心臓病のリスクを軽減するという健康強調表示がFDAに認められました。

コレステロール代謝

コレステロールは、肝臓で生産される胆汁酸を作り、脂肪の消化と吸収を助けるために使用されます。小腸のベータグルカンの肥厚特性により、一部の胆汁酸が運ばれ、便(便)とともに排泄されます。ほとんどの胆汁酸は通常、小腸の末端部分から再吸収されて再利用されるため、肝臓からLDLコレステロールを取り除いて胆汁酸を増やす必要があります。これは、ベータグルカンと他の水溶性繊維のコレステロール低下効果の一部です。大腸では、ベータグルカンはバクテリアによって発酵され、肝臓でのコレステロール合成を阻害する可能性のある短鎖脂肪酸を生成します。

血糖反応

血糖反応は、食事中および食事後の血糖値の増加の尺度です。 「European Journal of Nutrition」に掲載されている臨床研究によると、オート麦と大麦のベータグルカンは食事に対する血糖反応を低下させる可能性があります。血中コレステロールに対するベータグルカンの利点と同様に、血糖コントロールはベータグルカンの増粘特性に依存しています。ベータグルカンを豊富に含むシリアル製品を食事に含めると、満腹感である満腹感を高め、過食を防ぐことができます。過剰なカロリーとグルコースは血中コレステロールを上昇させる可能性があるため、ベータグルカンに富む食品でカロリー摂取量と血糖値を管理すると、心臓病のリスクがさらに低下します。

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