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どちらが最適ですか:オオバコまたは未処理の小麦ふすま?

2021-02-24 08:09:01

医師や栄養士は、ほとんどの植物性食品にさまざまな程度で見られる食物繊維の健康上の利点を迅速に提唱しています。全粒穀物の食品や野菜を多く含む食事を食べるだけでほとんどの人には十分ですが、それができない場合は、追加の繊維サプリメントが必要になることがあります。繊維の種類は異なりますが、オオバコの殻と未加工の小麦ふすまはどちらも食物繊維の強力な供給源です。どちらも本質的に優れているわけではなく、それぞれに利点があります。

小麦ふすま

小麦ふすまは穀物の外層であり、芽が出るのを待っている間、穀物が地面で腐るのを防ぐことを目的とした丈夫な種皮です。これには、穀物の繊維の多く、ビタミンBや多くのミネラルを含むいくつかの油や栄養素が含まれています。小麦から製粉して白い粉を作るので、ふすまは豊富で安価です。小麦ふすまには、適度な量の不溶性繊維が含まれていますが、重量によるその体積のほとんどは、可溶性品種で構成されています。

オオバコの殻

オオバコは穀物ではなく、小さなふさふさしたハーブの種です。各植物は、数万個の非常に小さな種子を生産します。これらの種子は、殻を除いて最小限の食事価値しかありません。これらの種皮は小麦のふすまに対応し、繊維も豊富ですが、繊維の形状が異なります。オオバコの殻はほぼ完全に可溶性繊維で構成されており、消化器系では不溶性繊維とは異なる働きをします。

繊維の比較

小麦ふすまの体積のほとんどを構成する不溶性繊維は、非常に大きくて丈夫な分子で構成される炭水化物であるセルロースです。消化されずにシステムを通過すると、十分な水分を吸収して、柔らかくかさばる塊を形成し、便(便)の形成を助けます。オオバコの殻に含まれる水溶性繊維の挙動は異なり、食品や消化液からの水分を柔らかくて粘着性のゲルに結び付けます。これらの液体に溶け込んだ栄養素はよりゆっくりとシステムに浸透し、血糖値への食品の影響を最小限に抑えます。

ピッキングと選択

サプリメントとして選択する繊維の種類は、状況によって異なります。小麦ふすまの不溶性繊維は便秘を防ぐのに効果的です。朝のシリアルにかけた大さじ2、3杯だけをベーキングに混ぜると効果的なサプリメントになります。食品にオオバコを加えることは、液体を濃くしたり、焼き菓子を乾かしたりする傾向があるため、実用的ではありません。そのため、通常、カプセルまたは粉末の形で摂取されます。オオバコの可溶性繊維は、コレステロール値を緩和し、高血圧の軽減にも役立つ可能性があります。

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