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白インゲン豆の利点は何ですか?

2021-02-19 16:04:31

イタリア料理の定番である白インゲン豆-カネリーニ豆とも呼ばれます-は、菜食主義者のたんぱく質、繊維、微量栄養素の優れた供給源として健康に利益をもたらします。それらは抗炎症作用も示すようです。白インゲン豆は、サラダ、スープ、シチューに簡単に組み込むことができる多目的な成分です。

白インゲン豆の栄養素

ハーフカップは、白インゲン豆を含むあらゆる種類の豆のサービングを構成します。そのカネリーニ豆のサービングでは、125カロリー、9グラムのタンパク質、微量の脂肪、23グラムの炭水化物を摂取できます。

白インゲン豆のタンパク質は、2,000カロリーの食事で毎日の価値の18%を提供します。あなたの体はその組織を構築して修復するためにタンパク質を必要とします。肉には白インゲン豆よりも多くのタンパク質が含まれていますが、植物性食品が多く、動物性食品が少ない食事は、心臓病や2型糖尿病などの慢性状態のリスクを軽減する傾向があります。

白インゲン豆の繊維含有量は、その栄養素の1日の価値(DV)の23%を供給します。難消化性の炭水化物である繊維は、一般に腸の健康と満腹感を促進します。さらに、豆の可溶性繊維は、体の脂肪の吸収を減らし、血中コレステロール値を下げるのに役立ちます。

白インゲン豆と微量栄養素

白インゲン豆には、少量のBビタミン、ビタミンE、ビタミンKを含むビタミンの混合物が含まれています。その武器で最も注目に値するビタミンは、Bファミリーのメンバーである葉酸です。カネリーニ豆のハーフカップは、このビタミンの1日の価値の18%を提供します。 DNAを生成するには葉酸が必要です。妊娠中の女性にとって、胎児の先天性欠損症を予防することは特に重要です。

ミネラルは、白インゲンマメの栄養プロファイルにも顕著に表れます。特に注目すべきは、DVの19%を提供するサービングの鉄です。このミネラルは、肺から体全体に酸素を運びます。植物ベースの鉄分を体が吸収するのに役立つビタミンCが必要なので、トマトやケールと一緒に白インゲン豆を食べて、最大の効果を享受してください。

カリウム、マグネシウム、リン、銅、マンガンも白インゲン豆に多く含まれています。カリウムは体液のバランスを取り、ナトリウムの摂取を相殺するのに役立ちますが、マグネシウムとリンは強い骨に寄与します。多くの酵素は、一部は銅とマンガンで構成されています。

抗炎症の可能性

2014年にFood Chemistry誌に掲載された研究結果では、白インゲンマメと赤インゲンマメの両方にフェノールが豊富に含まれていることがわかりました。これは、慢性疾患の予防に役立つ抗炎症作用を持つ植物性化合物です。しかし、小豆は白よりも大きな活性を示しました。チリで2つのタイプを一緒に使用して、最大の利点を獲得してみてください。

ダイエット中の白インゲン豆

豆を食べると、膨満感やガスが発生し、恥ずかしがることがあります。白インゲン豆のような繊維が豊富な食品の摂取量を増やすときは、水をたくさん飲むようにしてください。さらに、豆を発芽させ、調理前に浸した水を捨てることで、胃腸の不快感を軽減できます。

白インゲン豆は、ニンニクとケールやほうれん草などの刻んだ野菜をオリーブオイルでソテーしたおいしいものです。野菜スープ、タマネギ、ニンニク、ニンジン、セロリ、トマトで調理し、すりおろしたパルメザンチーズをトッピングすると、ボリュームのあるスープも作られます。または、刻んだ赤玉ねぎ、赤唐辛子、パセリ、オリーブオイル、白ワイン酢を使用して、サラダとして冷やしてみてください。

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