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チベットのキノコの利点

2021-02-13 16:04:31

キノコは、野生で栽培または発見できる微小菌類の植物です。チベットのキノコの種類には、冬虫夏草、アンズタケ、ポルチーニ、ライオンのたてがみなどがあります。そのようなキノコは、主にチベット高原で栽培されており、栄養面や料理面での数多くの利点が高く評価されています。

栄養価

チベットのキノコには必須ミネラルが含まれているだけでなく、カロリーが低く、食物繊維も豊富です。 2007年7月〜10月の「Journal of Food、Agriculture and Environment」の2007年7月号に掲載された中国の科学者による冬虫夏草のさまざまな種に関する研究は、チベット産キノコの高い栄養含有量を強調しています。各種には、さまざまな量の必須アミノ酸と、鉄、亜鉛、セレン、モリブデン、銅などのミネラルが含まれています。また、健康的な脂肪酸、ビタミンA、D、Eなどのビタミンも含まれています。一部の品種には、多糖類などの複雑な炭水化物も含まれています。

健康上の利点

チベットのキノコを発酵させて、乳酸菌を含むプロバイオティクス飲料であるケフィアヨーグルトを作ります。 2003年1月に「薬理学研究」で発表されたブラジルの科学者による研究の結果は、ケフィアヨーグルトに免疫調節作用、抗菌作用、抗腫瘍作用、抗真菌作用があることを示しています。 2011年2月に発表された「Cancer Management and Research」の記事によると、ケフィアヨーグルトは白血病などのさまざまな種類の癌の成長と増殖を制御できます。2010年10月に発表された「Journal of Food Science」の別の研究では、ケフィアヨーグルトは抗アレルギー作用があります。

治療とアンチエイジング

ケフィアヨーグルトには、糖、脂質、タンパク質が含まれており、これらが結合して多糖類の粒を形成します。これらの穀物はあなたの気分を高める可能性のある媚薬の特性を持っています。ケフィアヨーグルトはキノコを酵母で発酵させて醸造するため、得られる混合物には少量のアルコールが含まれています。これは、飲酒者が経験していると報告する温かく眩暈がする感覚の原因です。 2012年3月に「エビデンスに基づく補完代替医療」で発表された中国の科学者による調査研究によると、チベットのキノコはアンチエイジング特性も持っています。

認知能力の向上

ライオンのたてがみのキノコは、神経系の損傷した神経細胞の治癒と回復に重要な役割を果たす可能性があります。それらは神経成長因子を刺激し、神経細胞とミエリン鞘の成長と回復をサポートします。 2009年に「Phytotherapy Research」で発表された日本の科学者によって行われた研究は、ライオンのたてがみのキノコが患者の認知能力を大幅に改善したことを発見しました。

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