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蒸したカブの利点は何ですか?

2021-02-08 16:04:01

野菜が豊富な食事にはいくつかの利点があります-ある種の癌を防ぎ、2型糖尿病を予防し、健康的な体重を維持するのに役立ちます。カブを食べると、米国農務省が男性と女性にそれぞれ毎週推奨する21カップと17.5カップの野菜を消費するのに役立ちます。最適な健康上の利点を確実にするために、他の調理方法よりも蒸しを選ぶ。

ビタミンC

カブは必須のビタミンC、またはアスコルビン酸を提供します。ビタミンCは脳機能に寄与し、脳細胞が伝達する必要のある神経伝達物質の合成を助けます。また、DNAを損傷して病気を引き起こす可能性のある有害なフリーラジカルから保護し、脂肪の代謝に関与し、血管、歯、皮膚、結合組織を強化するタンパク質であるコラーゲンの生成を助けます。 1つの大きなカブを消費すると、ビタミンCの摂取量が38.4ミリグラム増加し、女性の推奨される毎日のビタミンC摂取量の51%、または男性の43%を提供します。

繊維と消化

カブはまた、消化の健康に重要な炭水化物である繊維の供給源を提供します。繊維は消化管内の水分を吸収し、軟化し、便(便)をふくらませて便秘を防ぎます。食物繊維が豊富な食事は、過敏性腸症候群、痔、大腸癌の予防または治療にも役立ちます。その利点にもかかわらず、ほとんどの人は毎日わずか15グラムの繊維を消費します-NYU Langone Medical Centerが毎日推奨する20から35グラムの繊維より少ないです。大きなカブはそれぞれ、1日の総繊維摂取量に3.3グラム貢献します。

蒸しのメリット

カブを蒸すことを選択することで、最大の栄養効果を得るために健康的に食品を調理することができます。蒸しには、追加の脂肪を使用する必要がありません。そうしないと、カロリー摂取量が増え、飽和脂肪摂取量も増える可能性があります。蒸し調理はまた、食品の栄養価を維持するのに役立ちます。ビタミンCなどの水溶性ビタミンは、煮沸すると調理水に溶けるため失われることが多い。

サービングのヒント

最良の結果を得るには、調理する前にカブを剥がし、大きなカブを切り分けて調理時間を短縮します。カブがフォークで槍を刺すのに十分柔らかくなるまでカブを蒸します-調理しすぎると自然に甘い味が破壊されます。エキストラバージンオリーブオイルを軽くまぶし、新鮮なローズマリーとタイムをトッピングしたカブを出すか、単に新鮮なピーマンで味付けします。または、残りの蒸しカブチャンクを使用してサラダに甘さを追加するか、サンドイッチやラップにジュリネン蒸しカブを追加します。

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