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にんじん蒸しのメリット

2021-02-08 08:09:01

ニンジンを食べると、ハーバード公衆衛生学校が毎日推奨する果物と野菜の9杯の1/2カップの摂取を達成するのに役立ちます。ニンジンには多くの有益な栄養素が含まれていますが、長時間煮るなどのいくつかの調理方法では、栄養素が失われます。にんじんを蒸すことでこの栄養素の損失を防ぎ、野菜の栄養価を犠牲にすることなく、調理したにんじんの食感を楽しむことができます。

ビタミンA含有量

蒸したニンジンを食べることの利点の1つは、食品のビタミンAの含有量です。ニンジンは、蒸したニンジンにオレンジ色を与える色素であるベータカロチンを比較的大量に含んでいます。あなたの体はベータカロチンを生物学的に活性なビタミンAに変換し、ビタミンを使用して免疫系、皮膚、髪、目の健康を維持します。 Linus Pauling Instituteによると、蒸しみじん切りにしたにんじんの各カップには、ビタミンAが21,000国際単位(IU)以上含まれており、男性と女性がそれぞれ毎日3,000または2,333 IU必要としています。

カリウム含有量

にんじんの蒸し煮は、カリウムが含まれているため、健康にも役立ちます。カリウムは、神経インパルスで主要な役割を果たす3つのミネラルの1つを表しており、十分なカリウムを食べると神経伝達が促進されます。ミネラルは筋肉機能にも働き、カリウム欠乏により起こる筋力低下やけいれんを防ぎます。 Linus Pauling Instituteによると、男性と女性は毎日4,700ミリグラムのカリウムを摂取する必要があります。蒸しにんじん1カップには、410ミリグラムのカリウムが含まれています。これは、1日の推奨摂取量のほぼ9%です。

ビタミンK含有量

蒸しにんじんを食べると、ビタミンKの摂取量が増えるため、健康に役立ちます。この栄養素は、体内でシグナル伝達分子として機能します。それは血小板、血液凝固の原因となる小さな血液細胞と通信します。怪我をすると、システムのビタミンKが分子信号を送り、血栓の形成を引き起こして過剰な出血を防ぎます。ビタミンKの欠乏は、適切な血餅の形成を妨げ、けがの後の自然挫傷や重大な失血のリスクを高めます。メリーランド大学医療センターによると、蒸しニンジンの1カップあたりの各摂取量には、約17マイクログラムのビタミンKが含まれています。これは、男性の推奨摂取量の14%、女性の推奨摂取量の19%です。

にんじんを蒸す

彼らはいくつかの健康上の利点を提供しますが、プレーンな蒸しニンジンを定期的に食べると単調に感じることがあります。塩や脂肪を加えずに風味を高めるために、いくつかのハーブを混ぜます。パセリのみじん切りを蒸しニンジンに混ぜると、風味が良くなり、ミントのみじん切りはさわやかな料理になります。

または、蒸したニンジンを使用して、スムージーの栄養価を高めます。蒸したにんじんのやわらかい食感は、生のにんじんよりもブレンドしやすく、滑らかで栄養価の高いスムージーになります。蒸したにんじんと低脂肪のココナッツミルク、パイナップル、アーモンドバターを組み合わせると、にんじんのケーキのようなスムージーが提供され、蒸しにんじんと冷凍ベリーやバナナをブレンドすると、よりフルーティなオプションが提供されます。

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