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でんぷん質野菜の利点は何ですか?

2021-02-07 16:04:31

多くの植物性食品と同様に、ベイクドポテト、サツマイモ、カボチャ、バタースカッシュなどのでんぷん質の野菜は、健康的な食事の貴重な要素です。ただし、葉物野菜、ピーマン、その他のでんぷん質のない野菜に比べてカロリーが高いので、特に体重管理が心配な場合や低血糖の食事を摂る必要がある場合は、適度な部分に固執してください。最良の結果を得るには、デンプン野菜を健康的でバランスの取れた食事の一部として食べてください。

繊維と消化

でんぷん質の野菜は、消化できない炭水化物である繊維の貴重な供給源です。繊維は、身体が老廃物を取り除いて取り除くのを助け、血糖値と食欲を抑制し、健康なコレステロール値を高めることを含む、健康において多くの重要な役割を果たします。缶詰のカボチャ1カップは、7グラムを超える繊維を提供します。これは、女性の1日の最小推奨繊維摂取量の約33%、男性の25%に相当します。サツマイモの缶詰1カップで約6グラムになります。

酸化防止剤

抗酸化物質は、あなたの体が細胞や遺伝物質を損傷する可能性のある物質であるフリーラジカルをかわすのを助ける栄養素です。でんぷん質の野菜は、ビタミンC、ベータカロチン、ルテイン、ベータクリプトキサンチンなどの抗酸化物質の重要な供給源です。これらの抗酸化物質は、白内障や加齢に伴う失明のリスクを下げる可能性があります。それらはまた健康な骨、毛および皮を促進します。サツマイモと冬カボチャは、ベータカロチンが特に多く、体組織の修復を助け、皮膚の損傷から保護します。焼き芋とサツマイモは、免疫機能に重要な役割を果たすビタミンCが特に豊富です。 1つの中程度の焼きたてのジャガイモは、成人が推奨する成人のビタミンCの毎日の摂取量の33%を提供します-これは、葉菜やエンドウ豆などの多くの非デンプン野菜よりも多く、クラッカーや他のデンプン食品よりもはるかに多い量です。パン。

B-ビタミン

でんぷん質の野菜は、Bビタミン、特にビタミンB-6と葉酸の豊富な供給源です。ハーバード公衆衛生大学によると、研究結果はさまざまであり継続中ですが、ビタミンB-6と葉酸は心臓病や脳卒中のリスクを低下させるのに役立つ可能性があります。また、Bビタミンは、脳が脳内化学物質であるドーパミンとセロトニンを生成するのを助け、記憶喪失を防ぐことにより、ポジティブな気分を促進します。ハーバード大学公衆衛生学部によれば、米国のほとんどの成人は、ビタミンBが豊富な食品を十分に摂取していません。ゆでたジャガイモ1カップは、ビタミンB-6の成人の1日の推奨摂取量の約20%、葉酸の16%を提供します。

ミネラル

でんぷん質野菜はまたあなたの体が必要とする貴重な量のミネラルを提供します。カリウムとマグネシウムが豊富なため、高血圧や心臓病のリスクを軽減し、月経前症候群の症状を緩和し、骨の健康を確保するのに役立ちます。マグネシウムは片頭痛の予防にも役立ちます。澱粉野菜に多く見られるミネラル亜鉛は、目と体の組織の健康に貢献します。ゆでたジャガイモ1カップで、カリウムの成人の1日の推奨摂取量の38%、マグネシウムの8%を摂取できます。

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