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しいたけの効能とは?

2021-02-03 16:04:31

農務省では、椎茸を「その他の野菜」に分類しており、週に3.5〜5カップを摂取する必要があります。東アジア原産のシータケは、多くのアジア料理の珍味であり、代替医療の薬用植物でもあります。しいたけはあなたの健康に重要な必須栄養素の豊富なソースを提供します。ただし、シイタケの摂取に関連する医療請求(癌のリスクの低下を含む)を確認するには、追加の調査が必要です。

セレン

椎茸には、筋肉細胞の機能をサポートし、血管を健康に保ち、甲状腺ホルモンの活動を制御するのに役立つ必須ミネラルであるセレンが含まれています。それはまたあなたの体が感染症や病気と戦うのを助けるためにあなたの免疫システムを刺激します。 Linus Pauling Instituteによると、5枚の椎茸の1サービングには、5.4マイクログラムのセレン、つまりミネラルの1日の推奨摂取量の約10%が含まれています。

ビタミンB-2

椎茸を食べると、ビタミンB-2またはリボフラビンが含まれているため、健康上の利点があります。リボフラビンの主な機能はエネルギー生成です-あなたの細胞が毎日機能するために必要な燃料を作るのを助けます。リボフラビンのレベルが低いと、目や舌がかゆくなり、口の角にひびが入る可能性があります。メリーランド大学医療センターによると、5つの椎茸を食べると、ビタミンB-2の摂取量が0.21ミリグラム増加し、推奨される1日の摂取量の16%を男性に、19%を女性に提供します。

ビタミンB-3

椎茸の利点の中には、ビタミンB-3(ナイアシン)もあります。メリーランド大学メディカルセンターによると、椎茸の5個のキノコ1杯に含まれるナイアシンは3.7ミリグラムで、女性が毎日14ミリグラム、男性が16ミリグラム必要としています。ナイアシンはあなたの心血管系を養うのを助けます。血管を拡張させて血圧を下げ、高コレステロールの治療にも役立ちます。ビタミンB-2と同様に、ナイアシンはあなたの体がエネルギーを生成するのを助け、十分なナイアシンを得ることはあなたの細胞があなたの食事の炭水化物から燃料にアクセスするのを助けます。

料理のヒントと考慮事項

しいたけのしっかりした肉質の食感は、食事に心強い味わいを加えます。きのこを他の野菜と一緒に味噌汁に入れて便利なスープを作ったり、薄いしいたけの椎茸のソテーと山羊チーズをふりかけたりして、全粒粉のピザを作ってみてください。

最初に医師に相談しない限り、シイタケ抽出物は避けてください。ニューヨーク大学のランゴーンメディカルセンターが推奨されています。薬効があると言われていますが、病気の予防のためのシイタケ抽出物の安全性と有効性はまだ決定されておらず、医学的監督下でない限り抽出物を摂取しないでください。

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