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サーモンパティのメリットは何ですか?

2021-02-02 08:09:31

できるだけ多くの栄養素を1回の食事に詰めたい場合は、サーモンが適しています。この料理の主要な成分として、サケはほとんどの栄養素を担っており、1日のタンパク質の少なくとも半分と、すべてのBビタミンとカルシウムの1日の推奨摂取量の20%以上を提供します。この魚はまた、心臓に健康的な必須脂肪酸のトップソースです。

オメガ3脂肪酸

サーモンは必須オメガ3脂肪酸、エイコサペンタエン酸またはEPAおよびドコサヘキサエン酸またはDHAの最良の供給源の1つです。オメガ3脂肪酸は全身性炎症を防ぎ、血圧を下げ、心臓発作や脳卒中のリスクを減らします。彼らはまた、動脈プラークの成長を遅らせ、認知症を発症する可能性を減らします。サーモンパティを食べることによって得られるオメガ3の量はさまざまですが、パーデュー大学によって報告された範囲は、サーモン100グラムあたり1.3〜1.9グラムであり、これは1つのパティで使用されるサーモンの量とほぼ同じです。男性に推奨されるオメガ3の適切な摂取量は、毎日1.6グラムですが、女性は毎日1.1グラムを摂取する必要があります。

ビタミンB-12

ビタミンB-12は、強化された穀物や動物性製品から入手できます。サーモンは高脂肪肉の健康的な代替品です。 1匹のパティに十分な100グラムのサケには、ビタミンB-12の推奨される毎日の摂取量の200%が含まれています。多くのビタミンと同様に、B-12は酵素の働きを可能にします。これらのB-12依存性酵素は、脂肪をエネルギーに変換し、遺伝物質の細胞ががんの原因となる変異と戦うのを助ける化学反応の原因です。 Linus Pauling Instituteによると、ビタミンB-12はホモシステインを血液から取り除き、心臓病のリスクを低下させる可能性があります。

ビタミンD

強い骨を維持するには、体にカルシウムを吸収するように指示するため、ビタミンDに依存します。すべての年齢で十分なビタミンDが必要ですが、骨粗しょう症のリスクを下げるためには、年齢が上がるにつれてレベルを監視する必要があります。ほとんどの人は日光との接触から十分なビタミンDを生産し、牛乳や乳児用調製粉乳などの食品は強化されていますが、他の食品源は限られています。サーモンは数少ない天然資源の1つであり、USDAがビタミンDを提供する食品のリストのトップにあります。100グラムのサケには、ビタミンDの推奨される毎日の摂取量のほぼ100%が含まれています。

準備のヒント

基本的なサーモンのパテは、サーモン、卵、パンまたはクラッカーのパン粉で構成されています。追加するお気に入りの調味料には、玉ねぎ、パプリカ、ガーリックパウダー、レモンジュース、ディジョンマスタード、醤油が含まれます。マヨネーズは多くの場合、成分を結び付けて水分を加えるのを助けるために使用されます。ピンクサーモンの缶詰は人気があり便利で、新鮮なサーモンと同じくらい栄養価が高くなっています。ただし、追加のナトリウムが含まれているため、塩を追加する前に混合物を味わってください。パテをバンズにのせ、ほうれん草かクレソンと大豆またはショウガで味付けしたマヨネーズのドレッシングをのせます。ローストアスパラガスや蒸しブロッコリー、エンドウ豆、インゲンなどのグリーン野菜と組み合わせたメインディッシュとしてもお使いいただけます。

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