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ルタバガスの利点は何ですか?

2021-02-01 16:04:31

米国農務省によると、ルタバガスは黄色のカブと呼ばれることもあり、1日の野菜摂取量は2〜3カップです。カブとキャベツの交配植物であるこの植物は、ロシアで生まれましたが、現在は米国中で成長しています。ルタバガスは、必須栄養素の含有量により、健康上の利点をもたらします。

ビタミンC

ルタバガスの主な利点の1つは、ビタミンCまたはアスコルビン酸の含有量が高いことです。ビタミンCを多く含む食品は、消化器系の健康に役立ちます。アスコルビン酸の大量摂取は、結腸直腸癌の発生率の低下と関連しています。立方ルタバガを1カップ食べると、ビタミンCの摂取量が35ミリグラム増加し、Linus Pauling Instituteによると、女性には1日の推奨摂取量の47%、または推奨される1日の摂取量の39%が与えられます。

亜鉛

ルタバガスは、さまざまな酵素の中心的な成分を形成する必須ミネラルである亜鉛の供給源も提供します。ミネラルは、ジンクフィンガーモチーフを構成するのに役立ちます。これは、各タンパク質の全体的な構造を安定させ、その活性をサポートするのに役立ついくつかのタンパク質内に見られる特殊なドメインです。亜鉛を含むタンパク質は、免疫システムの機能と代謝に関与し、生理学的ストレスから保護します。 Linus Pauling Instituteによると、ルタバガの1カップあたりの摂取量は0.48ミリグラムの亜鉛であり、女性の1日の推奨摂取量の6%、男性の場合は4%です。

食物繊維

多くの野菜と同様に、ルタバガは食物繊維の摂取に寄与します。ハーバード公衆衛生大学によると、十分な繊維の摂取は病気から身を守り、十分な繊維を摂取する人々は便秘、結腸癌、2型糖尿病のリスクが低くなります。ルタバガの各カップには、栄養素の推奨される毎日の摂取量に到達するのに役立つ3.5グラムの食物繊維が含まれています-女性は20グラム、男性は30グラム。

ルタバガをもっと入手する

ルタバガのしっかりとした食感とマイルドな風味により、野菜はさまざまな料理によく溶け込みます。炭水化物の含有量が比較的少ないため、ジャガイモの代わりに使用できます。ルタバガの各カップには、同等のラセットジャガイモの13.6グラムと比較して、11.4グラムの総炭水化物が含まれています。ルタバガのくさびを作るために軽くコーティングされた皮をむき、刻んだルタバガを焼くか、ゆでてつぶしてルタバガをすりつぶして、心地よい副菜を作ってみてください。ルタバガのしっかりした質感は、スープに心強い味わいを加えます。ジャガイモの代わりに、刻んだルタバガをスープに加えてみてください。または、皮を剥いたルタバガをさいの目に切って、カリカリのサラダ用のお気に入りのビネグレットでそれらを投げるか、またはフムスなどの健康的なディップを付けた生のルタバガスティックを単に食べます。

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