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あずき色のジャガイモの利点

2021-02-01 16:04:01

ジャガイモは、米や小麦とともに、世界で最も重要な主要作物の1つです。ラセットポテトは、ベーキングポテトまたはアイダホポテトとも呼ばれ、デンプン質のポテトであり、高脂肪および高カロリーのトッピングで覆わない限り、非常に栄養価が高くなります。

栄養素

皮付きの中焼きラセットポテト1つには、168カロリー、5グラムのタンパク質、37グラムの炭水化物(4グラムの繊維を含む)が含まれています。これは、タンパク質の1日の値の10%と繊維のDVの16%です。ジャガイモの繊維とたんぱく質は、カロリーを減らすのに役立ちます。食物繊維は、便秘、心臓病、糖尿病のリスクを下げるのにも役立ちます。

ビタミン

中程度のあずき色のジャガイモを摂取すると、0.6ミリグラムのビタミンB-6、つまりDVの31%が得られます。 14.4ミリグラムのビタミンC、またはDVの24パーセント。ナイアシン2.3ミリグラム、またはDVの12パーセント。 45マイクログラムの葉酸、またはDVの11%;チアミン0.1ミリグラム、またはDVの8パーセント。そして0.1ミリグラムのリボフラビン、またはDVの5パーセント。ビタミンB-6、ナイアシン、葉酸、チアミン、リボフラビンは、ビタミンBであり、食事をエネルギーに変え、神経系が適切に機能し、髪、皮膚、目、肝臓を健康に保ちます。ビタミンCは抗酸化物質として作用し、新しい組織の成長と創傷の修復に重要です。

ミネラル

さびたジャガイモもミネラルの優れた供給源であり、中程度のジャガイモは1.9ミリグラムの鉄、つまりDVの10%を提供します。 52ミリグラムのマグネシウム、またはDVの13パーセント。 123ミリグラムのリン、またはDVの12パーセント。亜鉛0.6ミリグラム、またはDVの4パーセント。カルシウム31ミリグラム、またはDVの3パーセント。鉄は赤血球を形成し、体の周りに酸素を輸送するために不可欠であり、マグネシウムは心臓、神経、免疫系の機能に必要です。

用途

ラセットポテトを使用して、ベイクドポテト、マッシュポテト、フライドポテト、またはピューレスープを作ることができます。ポテトサラダやポテトの塊が入ったスープを作るのは、茹でた後の形がよくないので良くありません。ベイクドポテトにサワークリームとバターの代わりにサルサをかけ、脂肪分を制限し、含まれるビタミンの量を増やします。全脂肪乳製品の代わりに低脂肪サワークリームまたはバターミルクでジャガイモをマッシュし、フライではなくフライドポテトを焼くことも、赤身のポテトを調理するための低脂肪の健康的な方法です。ピューレ状のポテトスープを作る場合は、より健康的な代替策として、クリームの代わりにチキンブロスを使用してください。

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