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生のカボチャの種の利点

2021-01-29 16:04:01

ナッツと種子は健康的でバランスの取れた食事の一部です。カボチャの種はペピタスとも呼ばれ、いくつかの必須栄養素の摂取量を増やします。生と焼きの両方のカボチャの種は健康上の利点を提供しますが、一部の栄養素は焙煎プロセス中に破壊されるため、生のカボチャの種はより多くの栄養価を提供します。

カボチャの種の利点

生のかぼちゃの種は、便秘を防ぎ、消化の健康に役立つ炭水化物の一種である繊維の豊富な供給源を提供します。種子はまた、タンパク質の摂取量を増やします-1オンスの種子は、約9グラムの栄養素を提供します。ペピタスを食べると、ミネラルの摂取量も増えます。種子には鉄、赤血球の機能に重要なミネラル、カリウム、リン、亜鉛、マグネシウムが含まれています。繊維、タンパク質、ミネラルは焙煎によって破壊されないため、これらの栄養素は、生のカボチャ種子と焙煎したカボチャ種子の両方にほぼ同量含まれています。

ビタミンE

ローストした種子よりも生のカボチャの種子を選択する利点の1つは、脂溶性ビタミンであるビタミンEです。ビタミンEは心臓血管系を健康に保つのに役立ちます-それはあなたの血管を拡張して血圧を下げるのを助け、あなたの血液を薄くして有害な自然な血栓形成のリスクを減らします。栄養素はまた、代謝の有毒な副産物として、また太陽光や環境汚染物質と接触したときに生成する有害化学物質である活性酸素種やフリーラジカルから細胞を保護します。 Office of Dietary Supplementsによると、生のカボチャの種には1オンスあたり0.6ミリグラムのビタミンE、つまり1日のビタミンE要件の4%が含まれています。ローストしたカボチャの種には、わずか0.2ミリグラムのビタミンが含まれています。

ビタミンK

生のかぼちゃの種には、ローストしたカボチャの種よりもビタミンKが多く含まれています。ビタミンKは、組織の損傷後の血栓形成を刺激し、血液細胞が凝集して出血を防ぐのに役立ちます。ビタミンはまた、損傷後の皮膚の治癒を助け、骨の成長と維持に貢献します。生のカボチャの種には、1オンスのサービングあたり2ミリグラムのビタミンKが含まれており、ローストしたカボチャの種の約2倍です。 Linus Pauling Instituteによると、1オンスの生ペピタを食事に加えると、毎日の推奨ビタミンK摂取量の約2%が得られます。

生のカボチャの種をもっと食べる

スープ、サラダ、サンドイッチに生のかぼちゃの種を使用して、食感と風味を加えます。種子をルッコラ、赤ピーマン、レモンジュース、パルメザンチーズのパイパンと組み合わせて、風味豊かで栄養たっぷりのサラダにするか、大さじ1粒の種子を野菜のラップに入れます。生のペピタを新鮮なバジルとオリーブオイルとブレンドして、パスタ、サンドイッチ、その他の料理に風味を加えることができる生のカボチャの種のペストを試してください。あるいは、生のかぼちゃの種を使ってスープにテクスチャを追加してみてください-種が柔らかくなるまで一晩水に浸し、ピューレしたスープに混ぜてください。

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