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カボチャの利点

2021-01-27 16:04:01

スミソニアン誌によると、カボチャは新世界のネイティブで感謝祭の定番として、アップルパイよりアメリカ的です。国のお気に入りのデザートの1つであるパンプキンパイの主要成分であることを除けば、カボチャはカロリーが低く、健康的な種子と繊維、ベータカロチン、多くの必須ビタミンとミネラルを介して栄養価が高くなります。さらに、パンプキンの料理の柔軟性は、パンやデザートからビールやスープまで、あらゆるものに上品な追加をしています。

繊維と消化

カボチャは食事の時間に追加されるものですが、出されます。それは繊維が多いためであり、カリフォルニア大学協同組合延長小農場プログラムは過食を防ぐのに役立つと述べています。食物繊維-粗飼料とも呼ばれます-は、体が消化できない植物性食品の部分に由来します。メイヨークリニックは、便秘を予防するだけでなく、繊維は血中のコレステロールと糖のレベルを下げることにより、心臓病や糖尿病のリスクを減らすと述べています。

栄養素

カボチャの栄養素は、病気への免疫力を高めるビタミンCとEだけでなく、多くのミネラルを含んでいます。ミネラルには、カルシウムと鉄、マグネシウムとカリウムが含まれ、体のナトリウムと体液のバランス、筋肉と神経の機能を制御します。 HealthAliciousNess.comは、カボチャの種はマグネシウムが最も多い食品トップ10の1つであり、筋肉のけいれんを防ぐのにも役立ちます。

抗酸化カロチノイド

カボチャの鮮やかなオレンジ色の肌と肉は、ベータカロチンと呼ばれるカロテノイドのレベルが高いためです。カロテノイドは果物や野菜に含まれる物質です。ベータカロチンなどのいくつかは、体内でビタミンAに変換されます。 University of Illinois Extensionは、ベータカロチンが豊富な食事は、癌や心臓病などの深刻な病気の発生を減らす可能性があると指摘しています。ビタミンAは、視覚、細胞成長、心臓、肺、腎臓などの臓器の健康な形成と機能をサポートします。

料理の多様性

カボチャは用途が広く、おいしい料理と甘い料理の両方に適しています。クイックブレッドとデザートのほかに、「Cooking light」マガジンは、ラビオリ、野菜のピラフ、スムージーのようなパンプキンパイシェイクに使用しています。ユタ州の「パークシティマガジン」では、ピューレとキューブのカボチャをリゾットに混ぜています。 「Country Living」誌のカボチャとチキンチャウダーは、赤唐辛子、ハラペーニョ、トウモロコシ、ネギを取り入れた分厚いスープです。 「ディグボストン」は、シナモン、ナツメグ、ジンジャーをスパイスにしたカボチャビールに乾杯します。それはカボチャビールがスカッシュと野菜が大麦とホップの不足を補った植民地時代のパブの非常に悪名高い主食であったことを指摘しています。 「Dig Boston」が指摘するように、カボチャはフムスからラテまで無数の食品に現れ、「新しいベーコン」になっています。

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