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ピスタチオナッツのメリット

2021-01-24 08:09:01

スプリットピスタチオの殻は、ナッツが完全に熟し、殻を破るのに十分な大きさに成長したことを示しています。ナッツは植物化学物質から自然に明るい緑で、殻は時々赤く染まるにもかかわらず、黄褐色です。ピスタチオナッツは、ビタミンE、鉄、ビタミンBに加えて、心臓の健康に役立つ栄養素と脂肪を提供します。

タンパク質と繊維

1オンスのドライローストしたピスタチオ(約49粒)には、タンパク質6グラムと食物繊維3グラムが含まれています。男性は、1オンスのピスタチオから、タンパク質の1日の推奨摂取量の11%と繊維の8%を摂取しています。女性は毎日のタンパク質と繊維の12%を摂取しています。

健康的な脂肪

「British Journal of Nutrition」の2006年11月号で発表された研究によると、週に4回以上ナッツを食べる人では、冠状動脈性心臓病の発症リスクが37%低くなります。ピスタチオを含むナッツがとても心臓に良い理由の1つは、その総脂肪の80%がコレステロールを下げる不飽和脂肪で構成されているためです。また、1オンスのサービングでオメガ3脂肪酸0.1グラムを提供します。これは、男性の推奨される毎日の摂取量の6%、女性の9%です。オメガ3脂肪酸は、血中トリグリセリドを低下させ、血圧を改善し、炎症を抑制します。 1オンスのピスタチオ1サービングあたりの総脂肪は13グラム、カロリーは161であるため、週に数回食べると効果的ですが、ポーションのサイズを制限します。

ビタミンB-6

ピスタチオの1オンスのサービングは、ビタミンB-6の推奨される毎日の摂取量の23%を提供します。ビタミンB-6は、約100の酵素が化学反応を活性化する仕事を果たすために存在している必要があります。この役割では、ビタミンB-6がエネルギーを作り、赤血球で酸素を運ぶヘモグロビンを合成するのを助けます。また、いくつかの神経伝達物質を生成するためにも必要です。ビタミンB-6は、血液からアミノ酸であるホモシステインを除去することにより、心臓の健康に寄与する可能性があります。ホモシステインは他の生化学的プロセスの自然な副産物です。ビタミンB-6はそれを他の有益な物質に変換しますが、ホモシステインを循環させると、心血管疾患を発症するリスクが高まります。

カリウム

カリウムは正の電荷を運ぶ能力があります。負の電荷を帯びたミネラルと一緒に働き、心拍を調節し、筋肉の収縮を刺激します。カリウムは、神経が細胞を刺激するインパルスを伝達し、脳に情報を運び、脳からの指示を体全体に中継することを可能にします。特別な構造が常に働き、負に帯電したミネラルとカリウムの適切なバランスを維持します。このバランスを保つために消費されるエネルギーは、休息中でも消費するカロリーの20〜40%を占めます。 1オンスのピスタチオナッツの摂取により、カリウムの1日の推奨摂取量の6%を獲得できます。

サービングのヒント

ピスタチオは、クッキーの生地に混ぜても、単にサラダにまぶしても、甘くておいしい料理の他のほとんどのナッツに取って代わることができます。ピスタチオをバジル、ニンニク、オリーブオイル、パルメザンチーズとブレンドしてペストを作るか、きのこ、玉ねぎ、パルメザンチーズでソテーします。どちらのバージョンも、トッピングやスプレッドがすばらしく、ひき肉や野菜に風味を付けます。ピスタチオナッツをピスタチオ粉に挽き、ケーキやパンケーキの万能粉の半分を置き換えるために使用します。

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