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ピンクサーモンの利点は何ですか?

2021-01-23 16:04:31

サーモンは無人の魚です。つまり、海を離れ、川の水を上流に向かって泳ぎ、淡水で産卵します。サーモンは淡水湖に閉じ込められて生き残る可能性がありますが、淡水サーモン肉は風味が劣ります。漁師は西海岸沖とアラスカ海域で春から秋にかけてピンクサーモンを捕まえます。ピンクサーモンは、他のほとんどの種類のサーモンよりも脂肪含有量が低くなっています。

一般的な栄養

乾熱法を使用して調理した124グラムのピンクサーモンフィレには、約190カロリー、タンパク質の1日の価値の61%、脂肪のDVの10%、飽和脂肪のDVの18%、DVの5%が含まれていますナトリウムとコレステロールのDVの23パーセント。ピンクサーモンには、繊維や炭水化物は含まれていません。

タンパク質

ピンクサーモンは、カロリーの64%をタンパク質から得ています。代謝はタンパク質をアミノ酸に分解します。これらのアミノ酸は、細胞の製造、修復、維持に重要な役割を果たし、胎児および小児の成長と発達に不​​可欠です。アミノ酸には3種類あります。体は非必須アミノ酸を生成するので、それらを消費する必要はありません。体は条件付きアミノ酸も生成しますが、病気やストレスの期間中は食事から摂取する必要があります。体は必須アミノ酸を生成しません。あなたはそれらを食べなければなりません。 USDA National Agricultural Libraryによれば、サーモンには必須アミノ酸と条件付きアミノ酸の両方が豊富に含まれています。

脂肪

124グラムのピンクサーモンフィレには6.6グラムの脂肪が含まれていますが、脂肪の49%は心臓に優しい一価不飽和脂肪と多価不飽和脂肪に由来しています。これらの脂肪はコレステロール値を下げ、冠状動脈疾患や2型糖尿病のリスクを軽減します。ピンクサーモンには、オメガ3脂肪酸と呼ばれる特定のタイプの多価不飽和脂肪も含まれており、不規則な心拍を防ぎ、高血圧と闘うことができます。

セレン

セレンは、体が比較的少量で必要とする食物ミネラルですが、それでも必須です。セレンはタンパク質と結合して、フリーラジカルによる細胞の損傷を防ぐのに役立つ抗酸化酵素であるセレノタンパク質を生成します。セレノプロテインは、心血管疾患と癌のリスクを軽減し、甲状腺機能を調節し、免疫システムを強化します。国立衛生研究所によると、それらは関節炎からのある程度の緩和を提供することもあります。ピンクサーモンの124グラムのサービングには、セレンの食事基準摂取量の85%が含まれています。

ビタミンB-12

同じサービングのピンクサーモンは、ビタミンB-12の食事基準摂取量の245%を供給します。ビタミンB-12は、赤血球の形成、神経機能、DNA合成を助けます。専門家は、それが冠状動脈疾患や加齢性認知症のリスクを減らすのにも役割を果たすかどうかを研究しています。

ビタミンD

皮膚が太陽からの紫外線に触れると、体はビタミンDを生成できますが、比較的少ない食品に含まれています。ピンクサーモンの1サービングは、ビタミンDの基準摂取量の107%です。ビタミンDは、カルシウムの吸収を助け、骨の健康に不可欠なカルシウムとリンの体のバランスを維持するのにも役立ちます。細胞の成長と神経学的および免疫機能に役割を果たし、骨粗しょう症、特定の種類の癌、1型および2型糖尿病、高血圧、多発性硬化症に苦しむ可能性を下げるのに役立ちます。

ナイアシン

ナイアシンは体が食物をエネルギーに代謝するのを助ける水溶性ビタミンBです。また、皮膚、髪、目、肝臓、神経の健康にも役立ちます。コレステロール値を下げ、動脈硬化を防ぎ、心臓病、アルツハイマー病、白内障のリスクを減らすのに役立ちます。ピンクサーモンの1サービングは、ナイアシンの食事基準摂取量の74%を提供します。

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