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製粉した亜麻仁の利点は何ですか?

2021-01-13 16:04:01

粉砕された亜麻仁は、時々食料品店で挽いた亜麻仁とラベルが付けられ、キッチンで用途が広いことが証明されています。種子は料理の味にほとんど影響しませんが、食感と栄養価を高めます。あなたの体は亜麻仁全体を適切に消化することができないので、種子から最も栄養的な利益を得るために粉砕された亜麻を選択してください。製粉した亜麻仁をジュースやスムージーに天然の増粘剤として追加するか、亜麻を熱いまたは冷たい穀物だけでなく、自家製のパンやマフィンなどの焼き菓子に追加してみてください。

オメガ3脂肪酸

製粉された亜麻仁は、あなたの食事から得る必要がある脂肪の一種であるオメガ-3脂肪酸の供給源を提供します。オメガ3脂肪酸は、神経細胞膜の一部を構成しています。食事で十分なオメガ3を摂取すると、健康な神経機能が促進されますが、オメガ3脂肪酸レベルが低いと、認知機能が低下し、うつ病のリスクが高まります。オメガ3脂肪酸の供給源を食べることはまた、心臓血管系に利益をもたらし、心臓病に関連する炎症を軽減します。製粉した亜麻仁の大さじ1杯には、オメガ3脂肪酸の一種であるALA 1.6グラムが含まれています。 Linus Pauling Instituteによれば、大さじ1杯で男性の1日あたりの推奨オメガ3脂肪酸摂取量はほぼすべて、女性の1日あたりの推奨摂取量の約1.5倍になります。

ビタミンB-1

製粉したアマニを食べると、ビタミンB-1またはチアミンの摂取量も増加します。ビタミンB-1はエネルギー生産に役割を果たします-栄養素を使用可能なエネルギーに変換するために必要な酵素を活性化し、それゆえあなたが食べる食品からエネルギーを得るのを助けます。チアミンはまた、新しいDNA分子を作るために必要な酵素を活性化し、新しい細胞の成長に必要な遺伝物質の生産を助けます。 Linus Pauling Instituteによると、挽いた亜麻仁の大さじ1杯には、0.12ミリグラムのチアミンが含まれています。これは、毎日のチアミン必要量の約10%です。

植物エストロゲン

製粉した亜麻仁には、植物性エストロゲンが含まれています。これは、人間のエストロゲンと化学構造が似ている有益な植物化合物のファミリーです。植物エストロゲンは、体内のエストロゲンの影響を模倣する場合や、体の天然エストロゲンが組織と通信するのを妨げてエストロゲン機能を妨げる場合があると、Linus Pauling Instituteは説明しています。エストロゲンが多すぎると、乳癌や卵巣癌などの疾患の原因となる可能性があるため、エストロゲン機能を阻害する植物性エストロゲンを食べると、疾患を予防するための健康上の利点が得られる可能性があります。しかし、研究所は、亜麻の植物エストロゲンがあなたの体にどのような特定の効果を持っているかを知るためには、より多くの研究が必要であることを示しています。

準備と保管のヒント

亜麻仁を適切に保管して、種子から最高の栄養価を確実に得るようにします。種子に含まれるオメガ3脂肪酸は、空気と接触すると酸化し始めるため、粉砕した亜麻仁を室温で保管すると、すぐに悪臭を放つ亜麻につながります。代わりに、コーヒーグラインダーを使用して独自の亜麻仁を製粉してみてください。朝は小さなバッチを作り、残りの日を通して使用します。ノースダコタ州立大学によると、より便利な方法として、製粉した亜麻仁をディープフリーザーに保管します。保存には数か月かかります。

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