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Kamutの利点

2021-01-06 08:09:31

カムットは、エジプトの古代品種の小麦に由来する特殊な穀物の一種です。小麦粉に粉砕したり、フレークに加工したり、米や大麦と同じ方法で調理したりできる大きな穀粒で構成されるKamutは、焼き菓子の小麦粉の代わりにしたり、スープ、ピラフ、シチューに追加したりできます。脂肪が少なく、コレステロールがなく、小麦よりもタンパク質が多く、平均1杯の調理済みKamutが平均的な成人の1日の推奨タンパク質量の22%を提供します。カムットには、食物繊維、マンガン、マグネシウム、ナイアシンなど、健康に欠かせない栄養素も豊富に含まれています。

食物繊維

調理されたカムットの1カップのサービングは、6.7グラムの食物繊維を提供します。平均的な成人の場合、この量は男性に必要な毎日の繊維摂取量の17%、女性に必要な量のほぼ27%を供給します。 2009年の「栄養レビュー」の記事によると、Kamutのような高繊維食品が豊富な食事は、肥満、脳卒中、心臓病、高血中コレステロール、高血圧、糖尿病、および痔、大腸癌などの消化器疾患のリスクを大幅に下げる可能性があります。便秘、憩室疾患、十二指腸潰瘍。

マンガン

Kamutのすべての調理済みカップには、2.09ミリグラムのマンガンが含まれています。これは、Food and Nutrition Boardが推奨するマンガンの1日の許容量の100%以上です。神経系の健康をサポートし、エネルギー代謝を助け、血糖値とカルシウムの吸収を調節するために、体にはマンガンが必要です。また、ホルモン、骨組織、血液凝固に関与するタンパク質、抗酸化酵素スーパーオキシドジスムターゼの合成にも必要です。カムットのような高マンガン食品を大量に摂取する人は、糖尿病、骨粗しょう症、関節炎を発症する可能性が低くなります。

マグネシウム

30歳以上の成人男性は毎日約420ミリグラムのマグネシウムが必要ですが、同じ年齢の女性は320ミリグラムが必要です。 Kamutは1カップあたり96ミリグラムのマグネシウムを提供し、各サービングは男性の要件の23%、女性の要件の30%を満たします。マグネシウムは歯と骨の維持に役立ちます。それはまた酵素の活動を誘発し、銅、ビタミンD、カリウムおよび亜鉛のようなビタミンおよびミネラルの体のレベルを調節します。食事に十分なマグネシウムがないと、糖尿病、心不全、高血圧、骨粗しょう症またはうつ病を発症する可能性が高くなります。

ナイアシン

ナイアシンは、いくつかの内分泌ホルモンを産生し、神経系の健康をサポートするために必要です。ナイアシンは、ビタミンB-3とも呼ばれ、ビタミンBファミリーの他のすべての栄養素と同様に、脂肪、タンパク質、炭水化物の代謝に不可欠です。調理されたカムットの1カップサービングには、ナイアシン4.7ミリグラム、つまり成人男性の食事基準摂取量の29%、女性の食事基準摂取量の約34%が含まれています。カムットのようなナイアシンの豊富な食品を定期的に食事に含めることで、心臓病、糖尿病、変形性関節症、アテローム性動脈硬化症、高血中コレステロールのリスクを下げることができます。

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