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リンゴを搾汁することの利点

2021-01-04 16:04:31

おそらく家庭でリンゴを絞るの最大の利点は、熟した、絞りたての果物の味です。ただし、製品の健全性は家庭用搾汁愛好家の主な関心事です。新鮮で皮が付いていないリンゴから作られる場合、未濾過またはわずかに濾過されたリンゴジュースには、繊維、抗酸化物質、抗炎症物質が豊富に含まれ、慢性疾患の予防や身体機能の改善に役立ちます。また、自家製のリンゴを搾る料理人は、果物に含まれるヒ素の心配をかわすかもしれません。

抗酸化物質が豊富なパルプ

アップルジュースの栄養価を最大限に高めるには、解決策として、リンゴの皮を含む独自のろ過されていない製品をジュースにすることが考えられます。ろ過されていないリンゴジュースの果肉は、老化を遅らせ、病気を防ぐための抗酸化および抗炎症保護を提供するポリフェノールなど、植物化学物質とも呼ばれる植物性化合物の貴重な供給源です。リンゴの皮は特にポリフェノールが豊富で、癌、心臓病、喘息などの慢性的な健康問題との戦いに役立ちます。リンゴ果肉中の繊維は、腸をきれいにし、消化器系の病気を防ぐのに役立ちます。

搾汁の基本

認可された栄養士モニカレイナゲルによると、搾汁時の最高の栄養価を得るには、可能な限り新鮮な食材から始める必要があります。 Reinagelは、生鮮食品を絞る場合、「全ジューサー」マシンで粉砕された製品には、抽出装置で作成された薄いジュースよりも多くのパルプが含まれているため、栄養価が高いと述べています。全体のジューサーは、ブレンダーと同様の方法で果物と野菜を液化します。しかし、レイナゲル氏によれば、飲みやすくするためには、果肉の多い液体を薄いジュースで希釈する必要があるという。レイナゲルによれば、空気や光に触れると抗酸化物質やその他の栄養素が劣化し始めるため、できるだけ早くフレッシュジュースを飲む必要があります。彼女は、余分なジュースを冷凍して数日以内に飲むことが、栄養素を保持するための最良の保存方法であるかもしれないと言います。

がんの反応と予防

アメリカ癌研究所は、リンゴの皮にはさまざまな癌との闘いに役立つと考えられている果実の化合物の3分の1以上が含まれていると報告しています。それはケルセチンのリンゴの含有量の80パーセント-リンゴの4つの主要なポリフェノールの1つ-が皮に含まれていると指摘しています。 American Cancer Societyは、ケルセチンが結腸癌との闘いに特に役立つ可能性があることを動物実験が示していると述べています。

ドイツの癌研究センターであるDKFZの研究者である「リンゴ、リンゴジュース、およびリンゴ成分の癌化学予防能力」と題された2008年の研究では、リンゴりんごから作られた未濾過ジュースは特にポリフェノールが豊富であるのに対し、透明なリンゴジュースはそれらの低い。

心臓と肺の保護

果肉で曇った独自のリンゴジュースを作ることも、心臓病に対する保護を高める可能性があります。 2001年にカリフォルニア州立大学で人間を対象に実施した研究では、リンゴとリンゴジュースに含まれるケルセチンが動脈のコレステロール動脈プラークの蓄積を減らし、それにより心臓発作のリスクが減少することが示されました。この研究の参加者は、リンゴ2個を食べるか、毎日12オンスのジュースを飲むかのいずれかを6週間行った後、動脈プラーク減少の利点を経験しました。

リンゴは喘息にも適しています。ケルセチンに富んだリンゴジュースを飲むことは、レスキュー吸入器に取って代わることはできませんが、ポリフェノールは喘息発作を鎮めるのに役立ちます。さらに、Dr。Janet Morrowによると、モルモットを用いた研究で、ケルセチンはヒスタミンの産生を減少させました。ヒスタミンは、アレルゲンに反応して体が刺激する化学物質です。アレルギーの再発はしばしば喘息発作を引き起こします。

クリーナー製品

リンゴジュース中のヒ素は2011年秋に注目を集め始めました。「コンシューマーレポート」がその年にラボテストを実施したとき、連邦政府がボトルまたは水道の飲料水で許容できるよりも高いレベルのヒ素を含むリンゴジュースのサンプルをいくつか発見しました。ヒ素は土壌中に自然に存在する物質です。ただし、一部の土壌、特に以前は除草剤に使用されていた長期の商業果樹園では、そのレベルが高くなっています。ヒ素は何十年もの間土壌に残ります。土壌テストで、自分の土壌のヒ素レベルが低いことがわかった場合、自分のリンゴを栽培して絞るのは、家族にリンゴジュースを安全に供給するための良い方法です。

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