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インドのスパイスの利点

2021-01-03 08:09:31

芳香族スパイスは、インドのレストランのカレー料理に風味とかみ傷を追加します。これらのスパイスの多くは、健康に良いこともあります。レストランの料理に脂肪やカロリーが追加されることを心配している場合は、これらのスパイスを家庭で作る毎日の料理に取り入れましょう。一部のインドのスパイスは、あなたが悩んでいるもののために飲むことができる風味豊かなお茶を作ります。スパイスは他の治療法を補完するかもしれませんが、深刻な状態の医療の代わりに使用すべきではありません。

ショウガ

何世紀にもわたってインド料理やその他のアジア料理で使用されてきたショウガの根は、消化器系疾患の家庭薬として長い歴史があります。 「European Journal Gastroenterology and Hepatology」に掲載された2008年の研究では、G.I。に対するショウガの利点の科学的根拠が見つかりました。胃から小腸への吸収のために、食物をより迅速に移動させるのに役立つことを示しています。胃の調子が悪くなったら、皮をむいた生姜のスライスをお湯のカップに浸します。 「今日の関節炎」のレポートによると、生姜も炎症を助けるようです。マイアミ大学の研究の参加者は、ショウガ抽出物を摂取した後に変形性関節症の痛みが40%改善したことを示しました。

ターメリック

生姜の親類であるウコンは、カレー料理に鮮やかな黄色を与え、「インドのサフラン」という愛称が付けられました。古代インドと中国の治療師は、抗炎症作用のためにウコンを使用し、月経痛から歯痛まですべてを治療していました。しかし、現代の科学者たちは、ウコンの有効成分であるクルクミンが強力な抗酸化物質としてもたらす利点に関心を持っています。 American Cancer Societyは、クルクミンがin vitroで癌細胞を殺し、動物の腫瘍のサイズを縮小することを多くの研究が発見したことに注目しています。研究者が同様の効果を生み出すために安全で効果的なクルクミンの投与量を見つけようとするため、がんを患う人間に関する研究はまだ予備段階です。スパイスをご飯に入れて炒め、ターメリック味のサイドディッシュを作ります。

カルダモン

カルダモンは、インド、セイロン、マレーシアで自生し、これらの地域のヒーラーは、ショウガと同様に消化補助剤として使用されています。 「Journal of Ethnopharmacology」に掲載された2008年の研究では、カルダモンが下痢、疝痛、便秘などの胃腸疾患に使用されていること、および実験動物の血圧を下げることの利点も確認されています。カルダモンは、サツマイモやカボチャからペストリーまで、すべてに味を加えます。シナモン、クローブ、ジンジャーと組み合わせると、カルダモンは美味しくておいしくチャイティーになります。

コリアンダー

「癒しの食品の百科事典」によると、インドはコリアンダーの世界の主要生産国の1つであり、少なくとも7,000年以上使用されているスパイスです。このスパイスの新鮮な葉はコリアンダーと呼ばれます。乾燥した種子は、スーパーマーケットで地面または丸ごと販売されています。他のインドのスパイスと同様に、コリアンダーはその抗炎症作用と消化を助けることでその名声を得ています。しかし、2008年の「Journal of Environmental Biology」で発表された1つの研究では、コリアンダーシードもLDLまたはラットの「悪玉」コレステロールを下げ、HDLまたは「良い」コレステロール値を上げていることがわかりました。 「製薬、生物、化学の研究ジャーナル」で発表された2011年の研究は、コリアンダー種子の抗酸化物質が糖尿病患者の酸化ストレスを緩和するのに役立つと結論付けました。研究者はこの状態の食事療法の一環としてコリアンダーを推奨しています。

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