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ソラマメの利点は何ですか?

2020-12-24 08:09:31

ソラマメは栄養が豊富です。ソラマメとも呼ばれるソラマメには、飽和脂肪やコレステロールがなく、チアミン、ビタミンK、ビタミンB-6、カリウム、銅、セレン、亜鉛、マグネシウムが高濃度で含まれています。彼らはまた、リーンプロテインの安価な供給源です。ソラマメは生または調理して提供できますが、豆のさやを先にブランチングし、成熟した種子を食べる前に殻から取り除く必要があります。調理済みまたは新鮮なソラマメのサービングは、葉酸、鉄、マンガン、食物繊維の摂取量を大幅に増加させることができ、すべての栄養素はさまざまな方法で健康に役立ちます。

葉酸

調理されたソラマメのカップには、177マイクログラムの葉酸が含まれています。これは、成人の男性または女性のための葉酸の1日の推奨摂取量の約44%です。新鮮な生ソラマメはさらに多く、葉ごとに634マイクログラムの葉酸が含まれています。葉酸はビタミンBファミリーに属し、エネルギー代謝に不可欠です。また、神経系の機能をサポートし、DNA、RNA、赤血球の合成を助けます。ソラマメなどの葉酸が豊富な食品を定期的に食べる人は、心臓病、がん、うつ病のリスクが低下する可能性があります。葉酸の摂取量が多い妊娠中の女性は、先天性欠損症の子供を持つ可能性が低くなります。

一杯の調理されたソラマメを消費すると、男性は鉄分の基準摂取量の32%を、女性は1日の必要量の14%を摂取できます。体が赤血球とその主要な細胞エネルギー源であるアデノシン三リン酸、またはATPを生成するには、適切な鉄の摂取が必要です。食事に十分な鉄が不足していると、貧血や注意欠陥多動性障害などの神経学的問題が発生する可能性が高くなります。ソラマメの鉄は非ヘムの形です。非ヘム鉄は、肉、魚、家禽に見られるヘム型の鉄ほど容易には吸収されません。そら豆を肉またはビタミンCの豊富なソースで食べることで、吸収量を増やすことができます。グリルしたステーキやチキンのサイドディッシュとして調理してマッシュポテトを試すか、軽く炒めた種子をオレンジまたはグレープフルーツのセグメントを含むサラダに混ぜてください。

マンガン

メリーランド大学医療センターによると、最大37%の人々が定期的に十分な量のミネラルマンガンを摂取できない可能性があります。ソラマメはマンガンの優れた供給源であり、すべての調理済みカップで1.6マイクログラムを提供します。この量は女性の食事基準摂取量のほぼ100%であり、男性の必要量の70%です。マンガンは、神経系、免疫系、内分泌系の機能をサポートし、強力な抗酸化物質でもある酵素であるスーパーオキシドジスムターゼの生産に必要です。マンガンを多く含む食事は、関節炎、骨粗しょう症、糖尿病の予防に役立ちます。また、月経前症候群の重症度を下げるのにも役立ちます。

食物繊維

一杯の調理されたソラマメは、成人の毎日の食物繊維の必要量の37%を供給し、一方、新鮮な生のソラマメは、必要量の150%を供給します。すべての豆や豆類と同様に、ソラマメには可溶性繊維と不溶性繊維の両方が含まれていますが、特に不溶性繊維が豊富です。不溶性繊維をたくさん食べると、消化器系の健康を促進し、大腸がんの予防に役立ちます。水溶性繊維の摂取は、高血中コレステロールと糖尿病のリスクを減らす可能性があります。高繊維食は、肥満、脳卒中、心臓病の予防にも役立ちます。

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