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エスカルゴのメリットは何ですか?

2020-12-23 16:04:31

エスカルゴ、または伝統的なフランスの前菜である調理されたカタツムリの肉は、事実上無脂肪、炭水化物フリー、砂糖フリーです。アメリカ合衆国農業省の栄養データベースによると、カタツムリの3オンス1サービングあたり約76カロリーが含まれています。カタツムリには繊維がありませんが、カタツムリは赤身のたんぱく質の優れた供給源であり、1回の摂取量は14グラムです。カタツムリはまたあなたの体が必要とする他の必須栄養素を提供します。

ミネラル

カタツムリは鉄分が豊富で、1サービングあたり3ミリグラムを含みます。 National Institutes of Medicineは、ほとんどの成人が1日あたり少なくとも8ミリグラムの鉄分を摂取することを推奨していますが、19歳から50歳の女性は1日あたり18ミリグラム、妊娠中の女性は27グラムが必要です。1食分には、毎日必要な300ミリグラムのマグネシウムのうち212グラムを提供します、リンに推奨される580ミリグラムのうち231ミリグラム、325ミリグラム、または推奨される毎日のカリウム摂取量の10パーセントに近い。彼らはまた、微量のカルシウム、ナトリウム、亜鉛を持っています。

ビタミン

カタツムリ肉は特にビタミンが豊富ではありませんが、1サービングは、USDAが成人に推奨する1日あたり12ミリグラムのビタミンEの約35%を提供します。マッキンリーヘルスセンターは、この抗酸化物質があなたの体が赤血球、筋肉、その他の組織を形成するのを助けるのに重要な役割を果たすと述べています。ビタミンEサプリメントを大量に摂取すると、筋力低下、頭痛、疲労を引き起こす可能性があるため、このサプリメントを合成サプリメントよりも食事から摂取することが有益です。

気分向上

機嫌が悪いときは、エスカルゴを食べるとそれを克服できるかもしれません。カタツムリ、カキ、アサリ、イカにはすべて、トリプトファンと呼ばれる化学物質が含まれています。これは、脳がセロトニンを生成するのに役立ちます。この重要な神経伝達物質は、身体の睡眠インパルス制御と食欲の調節に役割を果たします。セロトニンが豊富な食品の食事摂取量を増やすと、気分が改善することがあります。

準備が鍵

カタツムリはそれ自体で健康ですが、調理するときに使用する材料は、食事に望ましくない成分を追加する可能性があります。たとえば、エスカルゴブルギニョンは、ガーリックバターソースでカタツムリを調理するフランスの一般的な方法です。 4サービングのレシピでは、バターの3分の2が必要です。各サービングには、277カロリーと31グラムの脂肪が含まれています。食事を栄養価の高いものに保つには、バターを必要としないレシピを探すか、オリーブやキャノーラオイルなどの飽和脂肪の少ないオイルに置き換えます。

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