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スペルト小麦粉を食べることの利点は何ですか?

2020-12-21 08:09:01

濃厚でナッツのような風味のスペルト小麦粉は、さまざまなレシピで小麦粉の代わりに使用できます。堅い赤い小麦など、より一般的な小麦の品種と密接に関連していますが、小麦アレルギーのある人々は、スペルトに耐性があることが多く、小麦を含まないキッチンに追加する価値があります。スペルト小麦粉は、さまざまな栄養上の利点を提供し、印象的なミネラルとビタミンの含有量を誇っています。

栄養の基礎

全粒スペルト小麦粉の1/4カップサービングには、101カロリーが含まれています。これは、1500カロリーの食事に基づく1日のカロリー摂取量の7%、または2,000カロリーの食事の場合は5%です。組織の維持に役立つ4.3グラムのタンパク質と、細胞や組織に燃料を供給する21グラムの炭水化物が自慢です。 Institute of Medicineによれば、スペルト小麦粉の各サービングには、3.2グラムの食物繊維が含まれています。これは、女性の1日の推奨繊維摂取量の約12%、男性の推奨摂取量の8%です。食物繊維は消化器系の健康を促進し、2型糖尿病や心血管疾患のリスクを軽減します。

鉄とマグネシウム

スペルト小麦粉には、2つの必須ミネラルである鉄とマグネシウムが含まれています。マグネシウムは健康な骨組織に貢献し、筋肉と心臓の機能をサポートし、組織の健康に必要な酵素を活性化します。鉄は機能的な赤血球の一部を構成し、これらの細胞が酸素を他の組織に輸送するのを助けます。医学研究所によると、スペルト小麦粉のクォーターカップサービングには1.3ミリグラムの鉄が含まれています。これは、女性の1日の推奨摂取量の7%、男性の16%です。スペルト小麦粉はまた、一食当たり40ミリグラムのマグネシウムを提供し、男性の推奨される毎日の摂取量の10パーセントと女性の13パーセントを提供します。

マンガンとリン

スペルト小麦粉で調理して、リンとマンガンの摂取量を増やします。健康な脳の機能、血糖値の調整、性ホルモンの生成を助けるためにマンガンが必要です。リンは組織の成長をサポートします-新しい細胞の形成に必要なタンパク質とDNAを作ることができます。あなたの体はリンを骨組織に取り込み、骨格の健康に寄与します。スペルト小麦粉の1/4カップのサービングには、119ミリグラムのリンと0.9ミリグラムのマンガンが含まれています。これは、医学研究所によって設定された、推奨される毎日のリン摂取量の17%と、女性に推奨されるマンガン摂取量の半分と男性に39%を提供します。

ナイアシンとチアミン

スペルト小麦粉をB複合ビタミン、特にナイアシンとチアミンの供給源として食事に含めます。ナイアシンは体のホルモンバランスを調節する一方で、チアミンはあなたの免疫システムに利益をもたらし、生理的ストレスに対処するのを助けます。 Institute of Medicineによれば、スペルト小麦粉を4分の1カップ消費すると、チアミンの摂取量が0.1ミリグラム増加します。これは、女性の推奨される毎日の摂取量の9%、男性の場合は8%です。スペルト小麦粉の各クォーターカップサービングも2ミリグラムのナイアシンを誇っています。これは、男性の推奨される毎日の摂取量の13%、女性の14%を占めています。

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