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ローズマリーを食べることの利点は何ですか?

2020-12-19 16:04:01

ローズマリーは、トマトベースの料理、肉、鶏肉、シーフード、豆類、焼き菓子、特にイタリア料理に風味を付けるために使用されるハーブです。メリーランド大学医療センターはこれらの主張を裏付ける科学的証拠はほとんどないと指摘しているが、それは伝統的に民間療法として、消化不良から脱毛までの範囲の症状の治療として使用されてきた。ただし、ローズマリーは、食物繊維、鉄、カルシウム、葉酸など、さまざまな必須栄養素の優れた供給源です。サービングごとに、乾燥したローズマリーには、新鮮なローズマリーよりも多くのビタミンとミネラルが含まれています。

食物繊維

乾燥ローズマリーの大さじ1杯分には、1.4グラムの食物繊維が含まれています。この量は、2,000カロリーダイエット後の健康な成人のために、Food and Nutrition Boardが推奨する毎日の繊維許容量の約6%を供給します。新鮮なローズマリーは繊維が少なく、大さじ1杯あたり0.2グラムしかありません。繊維が豊富な食品を毎日食べると、糖尿病、高血中コレステロール、脳卒中、心臓病、肥満、高血圧のリスクが大幅に低下します。繊維の摂取量を増やすと、便通を定期的に保つのにも役立ちます。

乾燥ローズマリーの各大さじには、0.97ミリグラムの鉄が含まれています。これは、男性の場合の鉄分の基準摂取量の12%、女性の場合に必要なミネラルの毎日の摂取量の5.3%です。対照的に、新鮮なローズマリーには、大さじ1杯あたり0.11ミリグラムの鉄が含まれています。鉄は、赤血球と主要な細胞エネルギー源であるアデノシン三リン酸(ATP)の合成に必要です。食事に十分な鉄が含まれていない場合、貧血になるか、注意欠陥多動性障害などの神経学的状態を発症する可能性が高くなります。

カルシウム

19歳から50歳までの成人の男性と女性は、毎日1,000ミリグラムのカルシウムを必要とし、大さじ1杯の乾燥ローズマリーがこの要件の約4.2%を供給します。新鮮なローズマリーの大さじ1杯分は、カルシウムの食事基準摂取量の約0.5%を供給します。カルシウムは骨や歯の成長、発達、維持に重要な役割を果たしています。また、筋肉の収縮を調整し、血液凝固に関与する酵素の引き金として機能します。カルシウムを十分に摂取すると、骨粗しょう症、高血中コレステロール、高血圧、腎臓結石のリスクが低下することがあります。

葉酸

乾燥したローズマリーの大さじ1杯には、葉酸10マイクログラムが含まれています。これは、男性と女性の両方に必要な毎日の摂取量の約3%です。新鮮なローズマリーには、大さじ1杯あたり2マイクログラムの葉酸、または食事基準摂取量の0.5%が含まれています。葉酸またはビタミンB-9としても知られている葉酸は、神経系の健康と機能をサポートし、炭水化物、脂肪、タンパク質の代謝を助けます。また、赤血球、DNA、RNAの生産にも役立ちます。葉酸を多く含む食事は、うつ病、癌、心臓病、加齢性黄斑変性症のリスクを下げる可能性があります。適切な葉酸を摂取している妊娠中の女性は、先天性欠損症の子供を持つ可能性が低くなる可能性があります。

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