ホーム   私たちに関しては
ホーム  ›  未分類

米とダールを一緒に食べることの利点は何ですか?

2020-12-19 08:09:01

インド料理に新たに熱中するお客様にとって、「ダール」という言葉は紛らわしいかもしれません。それはいくつかの綴り-dal、dahl、dhal-で音訳されており、2つの意味があります。1つはレンズ豆、または皮を剥いでレンズ豆のような形に分割されたさまざまな小さな豆とエンドウ豆、または2つです。それらの豆類から作られたスープのシチューまたはソース。どちらも一般的に米と一緒に出されますが、これは多くの健康上の利点をもたらす幸せな組み合わせです。

タンパク質を組み合わせる

タンパク質は20種類のアミノ酸で構成されており、そのほとんどは体が自分で製造することができます。しかし、あなたの体が製造できないものは9つあり、これらは食事から得なければなりません。 「必須」アミノ酸と呼ばれるこれらの9つは、植物性食品に偏在しています。偶然にも、レンズ豆や他の豆類にはリジン(米に欠けているアミノ酸)が多く含まれていますが、米やその他の穀物には、豆類に含まれている硫黄ベースのアミノ酸が多く含まれています。約20%のレンズ豆から80%の米までのすべての組み合わせは、必要なすべての酸を含み、完全なタンパク質を作ります。

ファイバーの注入

インド料理店では、通常、バスマティなどの白い長粒米の上にダールが出されます。よく調理された白米は料理の用途が広いですが、食物繊維をあまり含んでいません。 1カップの部分に含まれる食物繊維はわずか600ミリグラムで、1日の摂取量のわずか2パーセントです。その米にレンズ豆を1/4カップ-大さじ4杯-を追加すると、追加の3.6グラム、つまりDVの16パーセント、つまり合計18パーセントになります。一杯の玄米には、3.5グラムの繊維、つまりDVの14%が含まれており、レンズ豆とさらに強力な組み合わせを形成します。

その他の栄養上の利点

レンズ豆は食物繊維が関係している場合、重労働を行うかもしれませんが、米は全体的な栄養においてより平等なセックスパートナーです。白米のカップには、マンガンのDVの37%、1日のセレンの17%、およびいくつかのミネラルとBビタミンの少量が含まれています。レンズ豆の大さじ4杯は、マンガンのDVの追加の12パーセントを提供します。その日の鉄、リン、銅の8%。そして葉酸のためのDVの20パーセント。玄米は、マグネシウム、リン、銅、マンガン、セレンの優れた供給源であり、ビタミンBのいくつかも豊富に含まれています。

控えめなクラシック

栄養面での利点の他に、米と大豆を組み合わせると、もう1つ重要な利点があります。彼らは単に一緒においしいです。米とレンズ豆の料理は、通常、スパイスとカラメル玉ねぎで香り付けされており、中東からインドに至るまで主食です。レンズ豆または同様の豆類の非常にスパイスの効いたシチューとしての別の化身として、daalは明るい味、豊かな香り、そしてしばしば鮮明で視覚的に印象的な色のコントラストをシンプルな米料理にもたらします。

Copyright © 2020, ribenhl.com, All Rights Reserved