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生のインゲンを食べることの利点は何ですか?

2020-12-18 08:09:31

カリフォルニア州保健局によると、緑色の豆の中の豆は常に緑色ですが、さやは金色、紫色、赤色、または縞模様になる可能性があります。生豆は、インゲンとも呼ばれ、カロリーが低く、ビタミンやミネラルが豊富な栄養価の高いスナックを提供します。調理することでそれらの栄養素の一部が取り除かれるので、それらを生で食べることはより有益です。

体重管理と栄養素

生のインゲン豆のカップには、31カロリーと2.7グラムの繊維が含まれています。現在の体重を維持したり、体重を減らしたりしようとしている場合、生のインゲン豆は過剰なカロリーなしであなたをいっぱいにするのに役立ちます。種子が含まれているため、タンパク質も2グラムあります。緑色の豆は味に甘いですが、カップあたり3グラムの天然糖しか含まれていないため、糖尿病患者にとって安全なスナックになります。

ビタミン

生のインゲン豆の各カップは、毎日必要なビタミンCの約1/6を提供します。この抗酸化物質の摂取量を増やすと、細胞が健康に保たれます。また、適切な血液凝固を促進し、骨代謝に役割を果たす栄養素であるビタミンKの1日の推奨摂取量の1/7も含まれています。生のインゲンマメには、少量のビタミンAとE、およびBビタミン、チアミン、リボフラビン、ナイアシン、葉酸、B-6が含まれています。

必須ミネラル

あなたが男性なら、生のインゲン豆のカップはあなたが毎日必要とする鉄の1/8を提供します。より多くの鉄分を必要とする女性は、緑色の豆のカップで鉄分の1日の必要量の約6%を摂取します。鉄は体全体に酸素を運ぶのを助け、免疫機能とエネルギー代謝に利益をもたらします。また、生のインゲン豆は、カルシウム、マグネシウム、リン、カリウムの1日の推奨摂取量の5〜10%を提供し、これらの必須ミネラルを適度に補足します。

生および調理済み

緑色の豆を沸騰させると、一部の栄養素、特にミネラルとビタミンCが枯渇します。調理済みの緑色の豆には、生の緑色の豆と同じ量のタンパク質、ビタミンB、ビタミンAとEが含まれていますが、緑色の豆を調理するとカリウム、鉄、マグネシウムの30パーセント、ビタミンC含有量の20パーセントを失う。

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