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大根を食べることの利点は何ですか?

2020-12-17 16:04:31

米国農務省は、毎日2〜3カップの野菜を食べることを推奨していますが、ほとんどの人はこの目標に達していません。ラディッシュ-マスタードグリーンやケールに関連するアブラナ科の野菜の一種-ダイエットに多様性を与え、野菜摂取目標を達成するのに役立ちます。大根には必須栄養素が含まれているため、健康上の利点もあります。

グルコシノレート

大根にはグルコシノレートが含まれています-有益な硫黄含有化合物で、アブラナ科の野菜ファミリーのメンバーにのみ見られます。これらの化合物は癌からあなたを守るかもしれないとLinus Pauling Instituteは述べています。がんを引き起こす遺伝的変異から細胞を保護し、腫瘍を形成し始める前に、がんの可能性がある細胞を体が排除するのを助けることもあります。 2012年8月の時点で、USDAはグルコシノレートの1日の推奨摂取量を確立していませんが、Linus Pauling Instituteは、グルコシノレート摂取量を増やすために、毎週5食分のアブラナ科野菜を推奨しています。

ビタミンC

大根を食べるとビタミンCが得られ、血中コレステロール値をコントロールすることで心血管の健康を維持できます。ビタミンCは、血管壁を強化するタンパク質であるコラーゲンの生成にも役立ちます。また、代謝を維持し、細胞が脂肪を使用可能なエネルギーに変えるのを助けます。大根のスライスを食べると、ビタミンCの摂取量が17.2ミリグラム増えます。これは、男性の推奨される毎日の摂取量の19%、女性の23%に相当します。

繊維と消化

大根は炭水化物の一種である食物繊維を提供します。繊維は、デンプンや砂糖などの他のタイプの炭水化物とは異なり、食事のカロリー量を増加させません。代わりに、あなたの体は繊維をエネルギーに分解することなく通過させます。食物繊維はお腹を満たすのに役立ちますので、食後に満足します。あなたの腸では、血糖値とコレステロールを調節し、便秘を防ぎます。スライスした大根のカップには、1.9グラムの繊維が含まれています。これは、2,000カロリーの食事に基づくと、毎日の繊維の必要量の6%です。

大根をもっと食べる

大根を生または調理してお楽しみください。スライスした大根をサラダに加えたり、アボカドとキュウリのピューレ大根をさわやかなガスパチョにしたり、フムスなどの健康的なディップの生大根を食べたりします。温かい食事の場合、半分に切った大根をエクストラバージンオリーブオイルで軽くコーティングし、柔らかくなるまでローストしてから、塩、コショウ、またはペペロンチーノで味付けします。無脂肪調理オプションの場合は、大根を蒸します。大根を温めたり冷めたりして、ポテトサラダの低炭水化物代替品として使用できます。

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