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プルーンを食べることの利点は何ですか?

2020-12-17 16:04:01

プルーンが栄養素の豊富な供給源であるという事実を覆い隠すので、下剤としての彼らの評判は残念かもしれません。彼らの栄養価は、伝説の食物繊維に加えて、1つのプルーンに多くの必須ミネラルとビタミンの1日の推奨摂取量の少なくとも1パーセントから5パーセントが含まれているという事実によって示されます。

栄養の概要

プルーン1カップは、ビタミンKの推奨される毎日の摂取量の87%、ほとんどのBビタミンの20%以上、8%のカルシウム、27%のカリウムを提供します。 「問題」は、1カップが約18のプルーンに相当し、1サービングを超えることです。このように栄養価が高いため、1つだけを食べても測定可能な栄養素を得ることができます。 1つのプルーンには、23カロリー、6グラムの炭水化物、1グラムの繊維があります。

健康な目

「ビタミンA」という用語は、レチノイドとカロテノイドに分類されるさまざまな化合物を指します。プルーンは5つのカロテノイドの形でビタミンAを提供します。 α-カロチン、β-カロチン、β-クリプトキサンチンは、体が光を神経インパルスに変換する目の細胞で使用されるビタミンAの形に変換するカロチノイドです。ルテインとゼアキサンチンは網膜で見つかる唯一のカロチノイドであり、有害な青色光の波長から細胞を保護します。ルテインとゼアキサンチンは、黄斑変性症や白内障などの加齢に伴う問題を発症する可能性を低下させる可能性があります。 1つのプルーンは、ビタミンAの推奨される毎日の摂取量の3%を提供します。

たくさんの酸化防止剤

プルーンには、酸化防止剤として機能するマンガン、鉄、植物のフェノールが含まれています。マンガンには、ミトコンドリア(エネルギーを生み出す細胞構造)をフリーラジカルによる損傷から保護するという重要な役割があります。鉄は酸素を運ぶことで最もよく知られているかもしれませんが、免疫系の細胞を保護する抗酸化物質でもあります。白血球は細菌を殺す物質を分泌することで細菌を破壊します。同じ物質は、鉄で中和されていなければ白血球を損傷します。フェノール類の推奨摂取量はありませんが、1つのプルーンには、鉄とマンガンの1日の推奨摂取量の1%が含まれています。

証明的に効果的な下剤

「消化器系薬理学および治療学」の2014年10月号でレビューされた研究によると、プルーンはオオバコよりも効果的な下剤です。それらの下剤効果は、少なくとも2つの異なる成分によって引き起こされます:繊維とソルビトール。プルーンは食物繊維が豊富で、1つのプルーンだけが繊維の1日の推奨摂取量の3%を提供します。また、水分を消化管に取り込み、排便を促進するため、下剤として機能する天然糖ソルビトールも大量に含まれています。プルーンを食べすぎると、ソルビトールと繊維が過剰になり、胃腸の苦痛を引き起こす可能性があります。

準備のヒント

みじん切りのプルーンは、レーズンやオートミール、マフィン、ケーキの日付を置き換えることができます。甘い料理と自然にマッチしますが、プルーンは風味のある料理に可能性があります。プルーンとりんごをチキンブロスで煮込んで、チキンとポークに合うソースを作ってみてください。プルーンを柔らかくなるまで茹でてからピューレにして、トーストに広げたり、パンケーキのシロップの代わりに使用したり、風味と水分のために焼き菓子に追加したりできるプルーンペーストを作ります。

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