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レンズ豆を食べることの利点は何ですか?

2020-12-12 16:04:31

手頃な価格の健康的な食事に関しては、レンズ豆はあなたの新しい親友です。彼らはあなたの健康に役立つたくさんの必須栄養素を提供する栄養の強力な場所です、そしてそれらはまた台所で非常に用途が広いので、飽きずにそれらを食べることができます。レンズ豆を食事に含めることは、短期的および長期的な健康の両方に利益をもたらします—方法を学ぶために読んでください。

食物繊維

1カップの調理レンズ豆には、16グラムの食物繊維が含まれています。これは、米国農務省が推奨する、2,000カロリーの食事をした成人の男性または女性の1日あたりの繊維の許容量の63%です。レンズマメにはいくらかの可溶性繊維が含まれていますが、不溶性繊維の優れた供給源です。不溶性繊維をたっぷり含む食事は、排便を調節し、消化器系の健康を促進し、結腸癌、乳癌、喉癌、食道癌のリスクを大幅に減らす可能性があります。レンズ豆などの繊維が豊富な食品は、脳卒中、心臓病、糖尿病、高血中コレステロール、高血圧の予防にも役立ちます。

リーンプロテイン

調理したレンズ豆は、1カップあたり18グラムのタンパク質を提供します。脂肪は1グラム未満で、飽和脂肪はほとんどなく、コレステロールはありません。牛肉、鶏肉、魚と比較すると、それらはすべてタンパク質の優れた供給源ですが、飽和脂肪とコレステロールがはるかに多く含まれているため、ハーバード大学公衆衛生学部は、レンズ豆などのマメ科植物に優れたタンパク質を選択しています。 「Archives of Internal Medicine」で発表された2012年の研究では、豆などの赤身のタンパク質源を赤身肉に置き換えると、癌や心臓病などのほとんどの疾患で死亡するリスクが全体的に低下する可能性があると報告されています。レンズマメには、タンパク質合成に必要なアミノ酸がすべて含まれているわけではありません。米のような穀物や全粒小麦のパンと組み合わせて、完全なタンパク質を提供する食事を作ります。

葉酸

調理したレンズ豆の各カップには、358マイクログラムの葉酸が含まれています。この量は、成人が葉酸を摂取する場合の1日の400マイクログラムのほぼ100%を供給します。葉酸は、葉酸またはビタミンB-9としても知られ、神経系の健康をサポートし、エネルギー代謝を助け、DNA、RNA、赤血球の合成に必要です。食事に十分な葉酸が不足していると、癌、うつ病、心臓病、加齢に伴う視力や難聴を発症する可能性が高くなります。妊娠中の女性にとって、レンズ豆のような葉酸が豊富な食品を食事に含めることは特に重要です。少なくとも600マイクログラムの葉酸を毎日食べる妊娠中の女性は、子供が先天性欠損症で生まれるリスクを軽減できます。

レンズ豆のカップは、男性が毎日必要とする鉄の87%と女性が必要とする量の38%を提供します。体は鉄を使用して赤血球とアデノシン三リン酸、またはATPを生成します。鉄分が不足している人は、貧血または注意欠陥多動性障害などの神経学的問題を発症する可能性があります。レンズ豆などの植物性食品の鉄分は、非ヘム鉄です。これは、肉、家禽、魚のヘム鉄ほど吸収されにくい鉄の一種です。マメ科植物を肉またはビタミンCの豊富な供給源と一緒に食べることにより、レンズ豆から得る鉄の量を増やすことができます。レンズ豆を肉ベースのスープまたは煮込みで提供するか、暗い緑豊かなグリーンとオレンジまたはグレープフルーツのサラダに入れますセグメント。

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