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ニンジンを食べることの利点は何ですか?

2020-12-07 16:04:01

にんじんの長い保存期間と手頃な価格は、多くの人々の食生活でそれらを主食にしています。それらは、米国農務省が毎週摂取することを推奨している赤とオレンジの野菜4〜6カップと、毎日摂取する必要がある野菜2〜3カップに貢献しています。ニンジンは必須栄養素の供給源であり、さまざまな健康上の利点を提供します。

ビタミンA

にんじんには、ベータカロチン、2つのビタミンA分子に分解する色素分子が含まれています。体はビタミンAを使用して細胞の成長と発達を制御します。ビタミンは細胞が成熟するのを助け、機能的な組織を作るのに役立ちます。ビタミンAはまた、感染との闘いを助けます-それはあなたの皮膚を健康に保ち、病原体があなたのシステムに入ることを防ぎます。 Linus Pauling Instituteによれば、みじん切りにしたにんじんを1カップ食べると、10,605マイクログラムのビタミンAが得られます。これは、男性が毎日必要とする900マイクログラムや女性が700マイクログラムをはるかに超える量です。

ビタミンK

十分なビタミンKを摂取することで、体が怪我に対応できるようになります。それはあなたの体が異常な出血を防ぐために血栓を形成するのを助けます。ビタミンK欠乏症は、自発的な鼻血、異常なあざ、けが後の出血を引き起こします。メリーランド大学医療センターによると、みじん切りにした人参のカップには、16.9マイクログラムのビタミンKが含まれています。これは、女性の1日の推奨摂取量の約19%、または男性の14%に相当します。

ビタミンB-6

ニンジンを食べると、ビタミンB-6(ピリドキシン)が毎日摂取されます。このビタミンはあなたの神経系の機能を助けます。それはあなたの脳が神経伝達物質、神経細胞がコミュニケーションに使用する化学物質を作ることを可能にします。ピリドキシンを十分に摂取すると、赤血球が酸素を運ぶために必要なタンパク質であるヘモグロビンを作るのにも役立ちます。 Linus Pauling Instituteによれば、19歳から50歳の成人には毎日1.3ミリグラムのビタミンB-6が必要ですが、51歳以上の男性と女性にはそれぞれ1.7ミリグラムまたは1.5ミリグラムが必要です。刻んだニンジンの各カップには、0.18ミリグラムのビタミンB-6が含まれています。

料理のアイデア

すりおろしたにんじんをオートミールに入れて調理してから、メープルシロップ、レーズン、刻んだクルミをふりかけて、にんじんケーキのオートミールにします。蒸したベビーニンジンと蒸したエンドウ豆、ミント、アップルサイダーのビネグレットソースを組み合わせて、さわやかな温かいサラダを作りましょう。スムージーに残りの蒸しニンジンを加えて飲料の栄養価を高めたり、生のニンジンをリンゴやビートと一緒にジュースにしたりして、必須栄養素が詰まった新鮮で力強いジュースを作りましょう。

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