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ゴーヤを食べることの利点は何ですか?

2020-12-06 08:09:01

ゴーヤ-ニガウリまたは苦いメロンとも呼ばれます-は、キュウリ、カボチャ、カボチャと同じ植物ファミリーに属しています。熱帯地方の原住民であるゴーヤは、中国料理だけでなく、インド料理、インドネシア料理、ベトナム料理でも人気があります。ゴーヤは健康的な食生活に貢献し、栄養素が豊富なため健康に役立ちます。

ビタミンC

ゴーヤはビタミンCの豊富な供給源です。ビタミンCは、細胞をフリーラジカル、癌の発生、心血管疾患、老化に関与する有害物質から保護します。それはまたあなたの免疫システムに利益をもたらし、コラーゲンの生成を促進することによってあなたの組織を強く保ち、あなたの食事から鉄を吸収するのを助けます。ゴーヤのカップには78ミリグラムのビタミンCが含まれています。これにより、女性には1日に推奨されるビタミンCの摂取量全体が、男性には食事基準摂取量の87%が与えられます。

ビタミンA

ゴーヤはまた、健康に不可欠な栄養素であるビタミンAの摂取量を増やします。ビタミンAは、細胞のコミュニケーションに役割を果たし、新しい細胞の成長と発達を助けます。網膜機能をサポートすることで視力を維持し、まぶたの内側を覆う組織である角膜や結膜に栄養を与えます。ゴーヤを1杯食べると、ビタミンAの消費量が438の国際単位まで増加します。これは、男性の推奨される毎日のビタミンA摂取量の15%、女性の19%です。

ルテインとゼアキサンチン

カロテノイド栄養ファミリーに属する2つの有益な色素分子であるルテインとゼアキサンチンの供給源としてゴーヤを食べます。ビタミンAのように、ルテインとゼアキサンチンはあなたの網膜と水晶体に栄養を与え、あなたの目に利益をもたらします。 Linus Pauling Instituteによると、食事によるルテインとゼアキサンチンの摂取は白内障の発症と進行に影響を与える可能性があります。ルテインとゼアキサンチンの1日あたりの推奨摂取量は確立されていませんが、ゴーヤを1杯飲むと、食事の摂取量が158マイクログラム増加します。

ゴーヤの準備

ゴーヤは食べる前に準備作業が必要です。ひょうたんを半分にスライスし、内側の種と髄を取り除き、残りの肉を半熟させて、その強い風味をまろやかにします。煮込んだ後、炒め物やキャセロールに苦いメロンを使用したり、スープの野菜含有量を増やすために使用したりできます。または、刻んだ野菜、キノア、味付けチキンを含むゴーヤの詰め物を試してください。

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