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カッテージチーズのメリット

2020-11-29 16:04:31

プロテインを詰め込んだカッテージチーズは、食事の基礎を形成するのに十分なだけでなく、セロリスティックのディップとして使用したり、パスタソースにしたりするのに十分な用途があります。商業的に製造されたカッテージチーズは、塩分と飽和脂肪が多いことが多いですが、無塩で低脂肪の製品を使用すると、マイナス面なく栄養価を上げることができます。

栄養の基礎

1カップのクリームカッテージチーズには、206カロリーと9グラムの脂肪が含まれています。脂肪含有量は、全心臓脂肪を1日あたり67グラムに制限するという米国心臓協会の推奨事項に適合していますが、飽和脂肪を監視する必要があります。飽和脂肪は1日16グラム以下に制限する必要があり、1カップは4グラムです。 1%の牛乳から作られたカッテージチーズを購入すると、総脂肪は2グラムに、飽和脂肪は1.4グラムに下がります。カッテージチーズの同じ部分は、ほとんどのBビタミンおよびカリウムの1日の価値の5%、およびビタミンAの推奨摂取量の10%を提供します。

タンパク質

カッテージチーズには、完全なタンパク質として認定されるために必要なすべての必須アミノ酸が含まれています。 1カップのクリームカッテージチーズには23グラムのタンパク質が含まれています。これは、男性の1日の推奨摂取量の41%、女性の50%です。

ビタミンB-12

ビタミンB-12の唯一の天然源は動物性食品です。牛乳は魚、肉、家禽よりもビタミンB-12が少ないにもかかわらず、1カップのカッテージチーズは、1日の推奨摂取量の38%を提供します。ビタミンB-12は、アミノ酸からホモシステインを血流から取り除きます。ホモシステインは体内の他のプロセスの自然な副産物ですが、ビタミンB-12が健康な物質に変換するときにのみ有益な役割を果たします。ホモシステインが血中に残っていると、心血管疾患のリスクが高まります。一部の酵素は、ビタミンB-12の存在に依存して、エネルギーを生成し、赤血球を作成します。

カルシウム

体内のカルシウムの99%は骨に存在しますが、他の1%は特定の量を血中に維持しなければならないような重要な役割を果たします。血中濃度が下がると、ミネラルは骨からとられます。カルシウムは、心臓の筋肉を含む筋肉の収縮、および正常な神経機能に必要です。また、血液凝固のプロセスにも不可欠です。カッテージチーズ1カップから、カルシウムの1日の推奨摂取量の18%を獲得できます。

リン

リンはカルシウムと結合して骨の構築に使用される主要なミネラルになりますが、カルシウムと同様に、他の機能も満たします。体内の多くの化学反応は、リンの一種であるリン酸塩に依存しています。これらの反応は、エネルギーの生成と体内の正常な酸塩基環境の維持を担っています。リン酸が利用できない場合、一部の酵素とホルモンは活性化されません。 1カップのカッテージチーズには、リンの1日の推奨摂取量の48%が含まれています。

サービングのヒント

カッテージチーズのパンケーキは、高タンパク質の朝食に最適です。オートミールとマッシュバナナで作った場合、余分な繊維、ビタミン、ミネラルが含まれます。カッテージチーズは、スライスしたネギ、アボカドとトマト、またはリンゴ、レーズンとシナモンのスプリンクリングとよく合います。カッテージチーズと低脂肪の牛乳またはヨーグルト、パルメザンチーズをブレンドしてパスタソースを作成します。米、にんじん、エンドウ豆、玉ねぎ、豆などのさまざまな材料でキャセロールを作り、カッテージチーズ、ヨーグルト、すりおろしたチェダーチーズの混合物でかき混ぜます。

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