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ブランチドアーモンド小麦粉のメリットは何ですか?

2020-11-17 16:04:31

アーモンドミールとしても知られているアーモンド粉は、ベーキングおよび調理用の小麦粉の代替品です。湯通ししたアーモンド粉の唯一の成分は、皮を取り除いたすりつぶしたアーモンド全体です。この小麦粉は、グルテンを含まず、炭水化物が少なく、食物繊維が豊富で、タンパク質が豊富に含まれています。アーモンド粉は、鉄分、リボフラビン、マグネシウム、カリウム、カルシウム、ビタミンEなどのビタミンやミネラルも豊富です。他のすべてのナッツと比較して、アーモンドは最も多くのカルシウムを提供し、心臓の健康とコレステロールの低下に有益です。

栄養素

栄養素には炭水化物、脂肪、タンパク質が含まれ、アーモンド粉はこれら3つの栄養素すべてを食事に提供します。 1/4カップのアーモンド小麦粉が、脳の主なエネルギー源である4.6グラムの炭水化物を体に供給します。アーモンドの粉はまた、各1/4カップのサービングでタンパク質の毎日の摂取量を5.2グラム増やします。タンパク質は強力な免疫システムと健康な細胞増殖に重要です。アーモンド粉の1/4カップも3グラムの高度不飽和脂肪であなたの食事を豊かにします。低脂肪食は心臓にやさしいですが、多価不飽和脂肪は、血液と脳細胞の成長を凝固させ、心臓を保護し、脳卒中のリスクを最小限に抑えるのに不可欠なオメガ3脂肪酸を提供します。

微量栄養素

微量栄養素には、健康に必要なすべてのビタミンとミネラルが含まれています。アーモンド1オンスを小麦粉にすりつぶすと、毎日のビタミン摂取量に6.8ミリグラムのビタミンEが追加されます。ビタミンEは、細胞の損傷、心臓病、脳卒中の予防に役立つ抗酸化物質です。アーモンド小麦粉は、1/4カップのサービングで鉄0.8ミリグラム、マグネシウム65.2ミリグラム、カルシウム57.4ミリグラムも提供します。カルシウムはあなたの骨と歯を強化するのを助け、あなたの循環系があなたの体全体に酵素とホルモンを運ぶのを助けます。アーモンド粉のもう1つのミネラルはカリウムで、これは血圧の調整に役立ちます。1/ 4カップのアーモンド粉は160.4ミリグラムのカリウムを食事に加えます。

準備

まずアーモンドをブランチングして、独自のアーモンド小麦粉を作ることができます。アーモンド全体をボウルに入れ、沸騰したお湯で覆います。アーモンドを水中に約1分間置きます。アーモンドを水に長時間放置すると、柔らかくなります。アーモンドをストレーナーに入れ、洗い流します。アーモンドは皮から簡単に滑り落ちます。

アーモンドを乾燥させてから、コーヒーグラインダーまたはブレンダーに入れ、細かい粉になるまで加工します。大きなアーモンド片をふるいにかけ、もう一度挽きます。小麦粉を必要とするレシピでは、小麦粉の代わりにアーモンド小麦粉を使用します。小麦粉に含まれるグルテンは、焼いた食品を膨潤させる膨張剤です。アーモンド粉を使用して焼くと、結果は平らになります。ケーキ、パン、またはクッキーをより豊かな食感にしたい場合は、レシピに小麦粉と小麦粉の半分を使用します。

補完食品

アーモンド粉パンを食事と一緒に出すと、毎日の食事で肉から得られるタンパク質が補われます。また、果物や野菜を添えると食事のバランスが良くなり、カップごとにほぼ10グラムの繊維が追加されます。これにより、消化、コレステロール値、血糖値が向上します(参照4)。揚げ物やベーキングの際は、低炭水化物でサクサクしたコーティングをするために、魚、鶏肉、チョップをアーモンド粉に入れて巻くことを検討してください。パンケーキやマフィンにアーモンド粉を使用すると、栄養価が高く、店で買ったミックスに代わる満足できる代替品になります。

栄養素を追加するために、アーモンド粉バターに新鮮な果実を追加します。アーモンドフラワーと卵、スパイス、キャノーラオイル、フルーツ、亜麻の食事、ココナッツミルク、蜂蜜、リュウゼツランなどの健康的な食材を使って、レシピが目的のテクスチャー、色、フレーバーになるまで試します。

グルテンフリーの食事療法に従う場合、アーモンド粉で焼くと、果物、卵、肉、魚、家禽、豆、トウモロコシなど、他のグルテンフリーの食品が補完されます。

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