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ビートとキノコの利点は何ですか?

2020-11-15 16:04:31

ビートやキノコは、栄養価の高い食品を考えるときに頭に浮かぶ最初のものではないかもしれませんが、再考する必要があります。これらの2つの食品は、特定のビタミンやミネラルが豊富で、健康を保護する効果もあります。さまざまなレシピに簡単に組み込むことができ、ビートやキノコはあなたの健康的な食事計画に場所を与えることができます。

ビート栄養

スライスしたビートの1/2カップのサービングには、37カロリーと0グラムの脂肪が含まれています。同じサービングは1.43グラムのタンパク質と1.7グラムの食物繊維、消化器系をサポートし、便秘を防ぐのを助ける栄養素を供給します。ビートの繊維は、より効率的な消化を促進し、コレステロール値を下げるのに役立ちます。ビートのサービングは、あなたが毎日必要とする4,700ミリグラムのカリウムのうち259ミリグラムを提供します。カリウムは適切な筋肉機能と正常な心拍を促進します。ビートの1/2カップのサービングには、骨形成カルシウム14ミリグラム、および強力な免疫システムを促進する栄養素であるビタミンC 3.1ミリグラムが含まれています。 「The Condensed Encyclopedia of Healing Foods」の著者であるMichael T. Murrayによれば、ビートには抗癌性があり、適切な肝機能を刺激することができます。

ビートクッキングのヒント

新鮮なビートをスライスし、エクストラバージンオリーブオイルでソテーします。ビートに海塩とみじん切りにしたニンニクをふりかけて温める。野菜のシチューに調理したビートを追加するか、新鮮なハーブを加えたピューレの煮たビートを追加して、ボルシチの栄養価の高いボウルを作ります。調理したビートキューブをトスしたグリーンサラダに投げる、または茹でたビートをチリのボウルまたはパスタサラダのサービングに追加します。カラフルで栄養価の高い料理にジャガイモ、カブ、ニンジンを使ったローストビート。

きのこの栄養物

刻んだ白いキノコの1カップサービングには、15カロリーと0グラムの脂肪が含まれています。キノコのサービングには、2.16グラムのタンパク質と0.7グラムの繊維が含まれています。キノコの同じサービングは、223ミリグラムのカリウムと1.5ミリグラムのビタミンCを供給します。最も注目すべきは、キノコの1カップのサービングには、毎日必要なナイアシンの14〜16ミリグラムの2.52ミリグラムが含まれています。ナイアシンは、神経、皮膚、消化器系の機能を助けます。 「栄養速報」で発表された2010年の研究では、野生のキノコと栽培されたキノコの両方に抗癌性があると報告されています。この研究では、キノコには抗ウイルス作用もあり、コレステロール値を下げるのに役立つことが示唆されています。

追加のキノコ

きのこ約4個分に相当する干ししいたけの1食分には、44カロリーと0グラムの脂肪が含まれています。同じサービングには1.44グラムのタンパク質と1.7グラムの繊維が含まれています。椎茸1サービングあたり、230ミリグラムのカリウムと2.11ミリグラムのナイアシン(神経、皮膚、消化器系をサポートするBビタミン)を供給します。 1カップのポルトベロマッシュルームのグリルには、35カロリーと0.70グラムの脂肪が含まれています。キノコは3.97グラムのタンパク質と2.7グラムの繊維を供給します。ポートベローマッシュルームのサービングは、529ミリグラムのカリウムと7.5ミリグラムのナイアシンを供給します。しいたけやポートベローのキノコにも抗がん作用があります。

キノコ料理のヒント

生のキノコをスライスしたグリーンサラダにスライスします。スライスしたキノコを玉ねぎでソテーし、低カロリーで栄養価の高いおかずとして機能します。スライスしたキノコを野菜スープやパスタソースに加えます。キノコ全体を串に刺し、オリーブオイルで磨いて焼きます。新鮮なポルタベラマッシュルームから茎を取り除き、リコッタチーズとみじん切りにしたニンニクを詰めます。詰めたキノコを約10分間、またはチーズが熱くなるまでローストします。飽和脂肪とカロリーの低いハンバーガーの場合は、ビーフハンバーガーのパテを大きなグリルしたポルタベラマッシュルームに置き換えます。

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