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ビートとニンジンの利点は何ですか?

2020-11-15 16:04:01

ビートとニンジンは、健康的な食事に鮮やかな色と新鮮な風味を加える涼しい季節の野菜です。通常、根菜として消費されますが、ビートやニンジンのグリーンも食用で栄養価が高いです。どちらもゴールデンイエローからディープパープルまでの色の範囲で利用でき、豊富な健康上の利点を提供します。

ビートと血流

ウェイクフォレスト大学の研究者によると、ビートジュースは脳への血流を増加させ、認知症の予防に役立つ可能性があります。体はビートの硝酸塩を一酸化窒素に変換します。一酸化窒素は、動脈を弛緩させ、脳内の血液循環と酸素化を改善します。ジャーナル「Nitric Oxide」の2011年1月号に掲載されたこの研究では、ビートジュースを摂取した高齢の成人ボランティアが、動き、計画、組織化のスキルを制御する前頭葉の一部を含む、脳の特定の領域への循環の増加を示しました。ワーキングメモリ。

ビート栄養成分

平均3オンスのビートは、ビタミンCの1日の必要量の6%、鉄の1日の必要量の4%、繊維の1日の必要量の8%を提供します。ビートは、3.5オンスのサービングで80マイクログラム、または1日の必要量の20%と高レベルのB複合ビタミン葉酸で知られています。葉酸は、DNAの生産とアミノ酸の代謝に必要であり、神経管の欠損を防ぐのに役立ちます。葉酸は、ビタミンB6およびB12と連携して、炎症を促進する可能性のある化合物であるホモシステインの血中濃度を低下させます。

ニンジンとがん予防

「Journal of Medicinal Food」の2011年11月号に掲載された研究によると、ニンジンは白血病の予防に役立つ可能性があります。組織培養研究では、ニンジンジュース抽出物との72時間の接触がヒト白血病細胞の早期細胞死を促進しました。研究者たちは、ニンジンが白血病の治療に強い可能性を示していると結論付けました。ニンジンやその他の野菜に含まれるフラボノイド抗酸化物質であるルテオリンは、2009年1月の雑誌「Mini Reviews in Medicinal」に掲載された以前に発表された研究のレビューによると、癌性腫瘍を供給する血管の形成を阻害することにより、癌の予防と治療に役立ちます化学。"

ビタミンAとビジョン

ニンジンのオレンジ色の色素であるベータカロチンは、体がビタミンAを生成するために使用する物質です。このビタミンは、健康な視力、特に暗い場所での視力を促進する役割でよく知られています。ビタミンA、またはレチノールは、目の網膜に組み込まれ、脳への光インパルスの伝達を開始します。ビタミンAの欠乏は、夜盲症と眼球乾燥症として知られる状態を引き起こし、角膜が乾燥します。調理済みニンジンのハーフカップサービングは、13,000インターナショナルユニット(1日の必要量の約130%)のビタミンAを提供します。

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