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バルサミコ酢はあなたに良いですか

2020-10-25 16:04:01

伝統的なバルサミコ酢は、家族が何世代にもわたって同じ技法を使用してきたイタリアのモデナに由来しています。バルサミコ酢は、ブドウを圧搾して発酵させたものです。それは数年、時には数十年、木製の樽で熟成します。発酵が長いほど風味が強く、濃厚になります。バルサミコ酢にはさまざまな健康上の利点がありますが、いかなる種類の病気の治療にも使用しないでください。

低カロリー

バルサミコ酢は、あまり多くのカロリーを詰め込むことなく、どんな料理にも多くの風味を加えます。 USDA National Reference for Standard Referenceによると、バルサミコ酢は小さじ1杯あたり最低5カロリーを提供します。これは、45カロリーのオリーブオイルをティースプーン1杯分に比べるとはるかに少ない量です。バルサミコ酢のために油や脂肪のドレッシングを取り替えることは、あなたの食事からかなりの数のカロリーを削り、より健康的な代替品にします。

コレステロールへの影響

バルサミコ酢は、血中コレステロール値を安定させるのに役立ちます。低密度リポタンパク質、またはLDLコレステロールは、動脈を遮断して硬化と閉塞を引き起こす有害なコレステロールです。東京人間生活科学研究所の研究者たちは、バルサミコ酢がコレステロールに及ぼす影響を調べました。 2010年に、研究者は「Journal of Nutritional Science and Vitaminology」にその結果を発表しました。この研究では、バルサミコ酢からのポリフェノールがLDLコレステロールの酸化を阻害することを研究者たちは観察しました。この利点により、有害なコレステロールによる細胞への損傷のリスクが最小限に抑えられます。昼食時にサラダにバルサミコ酢を振りかけると、コレステロールを健康的な範囲に保つのに役立ちます。

血圧に有益

あなたの血圧はあなたの血液が動脈壁に及ぼす力の量です。 2006年、アリゾナ州立大学の研究者は、心臓の健康に対する酢の利点を調査し、「Medscape General Medicine」でそのレビューを発表しました。バルサミコ酢は、アテローム性動脈硬化症や動脈硬化を軽減するため、血圧の正常化にも役立ちます。研究者は、通常の酢の摂取により、収縮期血圧が水銀柱20ミリメートル、つまり20 mmHg低下することが示されていると説明しています。収縮期血圧は、血圧測定値に加えて心拍数中の血圧を測定する数値です。この研究はラットで行われたことに注意することが重要です。バルサミコ酢は人間の血圧に有益かもしれませんが、さらに研究を行う必要があります。

血糖値を安定させる

バルサミコ酢はグリセミックインデックスが低いです。このシステムは、血糖値への影響度に基づいて食品を分類します。低グリセミックインデックスの食品は、ブドウ糖をわずかに上昇させ、その後、一定期間にわたってゆっくりと低下します。加工食品のような高血糖の食品は、血糖値を急激に上昇させます。急激に増加すると、グルコースは急激に元のレベルを下回ります。バルサミコ酢などの血糖値の低い食品は、長期間にわたって満足感を維持できます。バルサミコ酢は低血糖の食品ですが、砂糖が含まれているため、糖尿病の場合はポーションサイズを確認する必要があります。

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