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ベーグルとパン

2020-10-24 08:09:01

ベーグルとパンは、食事で似たニッチを共有しています。どちらも穀物食品グループの一部であり、米国農務省のガイドラインで毎日推奨されている6〜7オンスの穀物を消費するのに役立ちます。大きなベーグルはそれぞれ、4オンスの穀物に相当しますが、2スライスのパンでは2オンスに相当します。ベーグルとパンは、いくつかの一般的な栄養上の利点を共有していますが、具体的な栄養素の含有量は異なります。最も健康的なオプションとして、全粒小麦などの全粒穀物から作られたベーグルやパンを手に入れましょう。これらは、精製された穀物で作られた白またはベーグルのベーグルやパンよりも栄養価が高くなっています。

カロリーと栄養素

ベーグルは、毎日のカロリー摂取量により貢献します。全粒小麦ベーグルには245カロリー(2,000カロリーの食事に基づく1日のエネルギー需要の12%)が含まれていますが、全粒小麦パン2スライスでは138カロリーです。全粒小麦のパンとベーグルのエネルギーの大部分は、炭水化物の含有量に由来します。どちらの食品でも、数グラムの炭水化物が燃料として使用され、消化の健康を維持します。全粒小麦ベーグルは、全粒小麦パンの2つのスライスの7グラムと比較して、10グラムのタンパク質も提供します。このタンパク質は免疫機能を促進し、組織の維持をサポートする働きをします。全粒小麦のベーグルとパンのどちらにも少量の脂肪が含まれています。それぞれ1食あたり1.5グラムまたは2グラムです。

繊維含有量

パンとベーグルには、食物繊維も含まれています。食物繊維は、便秘を防ぐために重要な炭水化物です。食物繊維は食後の空腹を防ぐために消化率を遅くし、コレステロールを下げ、冠状動脈性心臓病と闘います。全粒小麦パン1サービングあたりの繊維は3.8グラム、全粒小麦ベーグルには4グラム含まれています。 Institute of Medicineによれば、どちらの食事でも、推奨される繊維摂取量に到達するのに役立ちます-男性は38グラム、女性は25グラム。

ミネラル含有量

必須ミネラルの優れた供給源としてベーグルを手に入れましょう。全粒小麦のベーグルには、全粒小麦のパンよりも多くのセレンとマンガンが含まれています。セレンは、セレノプロテインと呼ばれるタンパク質のファミリーの活動を調節します。セレノプロテインは、筋肉の代謝に役割を果たし、組織を損傷から保護し、ホルモンレベルを制御します。マンガンは、代謝を促進し、創傷治癒をサポートします。ただし、全粒小麦ベーグルは、パンよりもナトリウムが多く、全粒小麦パン2スライスの224ミリグラムと比較して、ベーグルあたり430ミリグラムで供給されます。ナトリウムを多く含む食品を摂取すると血圧が上昇するため、適度にベーグルを摂取する必要があります。

ビタミン含有量

ベーグルとパンはビタミン含有量が異なります。どちらも少量のB複合ビタミン(エネルギー生産に関与する栄養素のファミリー)を提供しますが、全粒小麦ベーグルは全粒小麦パンよりも多くのビタミンB-9とビタミンB-3を提供します。ビタミンB-3は血糖値を調整し、コレステロールを低下させ、血管の拡張を調整します。一方、ビタミンB-9は健康的な血流をサポートし、神経機能を促進します。全粒小麦ベーグルは3.3ミリグラムのナイアシンを提供します-医学研究所が設定した女性の推奨される毎日の摂取量の24%と男性の21%-そして106マイクログラムの葉酸、または推奨される毎日の摂取量の27%。

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