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ベーコンには鉄や亜鉛が入っていますか?

2020-10-20 16:04:31

朝食にベーコンを用意することは、1924年にパッケージ化されたスライスベーコンが導入されたことで、もう少し便利になりました。人々はこれを当たり前のように捉え、BLTサンドイッチからベーコンや卵の朝食まで、あらゆるものに使用する傾向があります。ベーコンは亜鉛と鉄を含んでいますが、これらの栄養素の特に良い供給源ではありません。

亜鉛

亜鉛は、あなたが適切に匂いや味を味わうために不可欠であり、免疫機能、細胞分裂、DNAやタンパク質の形成にも役立ちます。 3枚のベーコンフライベーコンには1ミリグラムの亜鉛が含まれています。これは、女性の1日の推奨摂取量の13%、男性の食事基準摂取量の9%です。

鉄は適切な免疫機能、体温の調節、体内で酸素を運ぶ赤血球の形成、脳の発達、エネルギー代謝に必要です。ベーコンの3つのスライスは、0.33ミリグラムの鉄分を提供します。これは、女性の食事基準摂取量の2パーセント、男性の食事基準摂取量の4パーセントにすぎません。

ベーコンと健康

ベーコンなどの加工肉を食べると、栄養素が少量であっても健康に良くありません。 2011年の「PLoS One」に掲載された記事によれば、ベーコンを大量に消費すると結腸癌のリスクが増加します。また、「Current Atherosclerosis Reports」に掲載された別の記事によれば、心臓病と2型糖尿病のリスクも増加します。 2012年12月。ベーコンの高ナトリウム含有量はおそらく心臓病リスクの増加の少なくとも一部の原因であり、ベーコン中のコレステロールとヘム鉄は糖尿病リスクの増加の一部の原因である可能性があります。

栄養素を増やす健康的な方法

ベーコンの3つのスライスには、162カロリーと4グラムの飽和脂肪を含む12グラムの脂肪が含まれています。ベーコンを食べる代わりに、シーフード、豆、皮なしの鶏肉または七面鳥、または強化朝食用シリアルを食べることで、亜鉛と鉄の摂取量を増やします。これらの食品はすべてベーコンよりも脂肪が少なく栄養素が多いためです。低脂肪乳製品も亜鉛の優れた供給源であり、豆腐とほうれん草はより多くの鉄を提供できますが、これらの食品の鉄は動物性製品の鉄ほど吸収されません。

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