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トルコとチキンのB12

2020-10-18 16:04:01

トルコまたはチキン、ダークミートまたはライト-どちらを好む場合でも、1食分あたりのビタミンB-12の1日の摂取量の少なくとも13%を摂取できます。どちらのタイプの家禽も、脂肪の少ないタンパク質の優れた供給源です。肉と一緒に皮を食べるか、バターフライドチキンを選択すると、カロリーが2倍になり、総脂肪が4倍になることに注意してください。

ビタミンB-12の基本

ビタミンB-12は、ヘモグロビンを生成し、脂肪とタンパク質をエネルギーに代謝する酵素を活性化します。また、神経の脂肪コーティングを維持し、神経を適切に機能させます。あなたの体は、アミノ酸ホモシステインをS-アデノシルメチオニン、またはSAMeと呼ばれる物質に変えるためにビタミンB-12を必要とします。この役割において、ビタミンB-12は2つの重要な仕事を果たします。まず、あなたの体はタンパク質、DNA、神経伝達物質を生産するためにSAMeを必要とします。次に、ホモシステインのレベルが高いと心血管疾患のリスクが高くなるため、血流からホモシステインを除去すると心臓が助けになる場合があります。あなたは毎日2.4マイクログラムのビタミンB-12を消費する必要があります。

ビタミンB-12コンテンツ

トルコと鶏肉はどちらもビタミンB-12の優れた供給源ですが、軽い肉の七面鳥はほぼ2倍、暗い肉の七面鳥はどのような種類の鶏肉よりも6倍近く多くなっています。ダークチキンでもライトチキンチキンでも、0.3マイクログラム、つまり3オンスのサービングからのビタミンB-12の1日の摂取量の13%を得ることができます。七面鳥からの同じ部分の軽い肉は0.54マイクログラムを供給し、暗い肉は1.7マイクログラムのビタミンB-12を含んでいます。これらの値は、七面鳥の軽い肉からの1日の摂取量の23%、暗い色の肉からの73%を表しています。

栄養素

あらゆる種類の鶏肉または七面鳥肉の3オンスのサービングは、92から106カロリーしかありません。鶏肉と七面鳥の両方の軽い肉には3オンスのサービングに20グラムのタンパク質が含まれていますが、暗い肉には17〜18グラムが含まれています。男性のためのタンパク質の推奨される毎日の摂取量は56グラムであり、女性は46グラムが必要です。軽い肉を好む場合は、鶏肉と七面鳥の3オンスのサービングで総脂肪1グラムを得ます。どちらのダークミートにも2〜4グラムの脂肪があります。飽和脂肪は少ないですが、濃い肉はコレステロールが約67グラム、淡い肉は約48ミリグラムです。 1日のコレステロール摂取量を300ミリグラム以下に制限する必要があります。

考慮事項

プロトンポンプ阻害剤などの胃食道逆流症の薬や、胃酸を減らしたり消化性潰瘍を治療するための市販薬は、ビタミンB-12の吸収を低下させる可能性があります。高コレステロール、2型糖尿病、一部の抗生物質用に処方された他の薬もビタミンを妨害する可能性があります。薬を使用している場合は、ビタミンB-12の補給が必要かどうかを医師に確認してください。

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