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海藻のB-12

2020-10-17 16:04:31

ビタミンB-12は、健康な神経の維持と健康な赤血球の合成に関与する酵素を活性化します。一部の種類の海藻にはビタミンB-12が含まれていますが、多くの専門家は、この重要な栄養素を提供するためにそれに依存すべきではないと述べています。海藻に含まれるビタミンB-12の量は非常にばらつきがあり、ほとんどのタイプには体が使用できないフォームが含まれています。

バクテリアからのビタミンB-12

ビタミンB-12は他のビタミンBとは異なり、バクテリアによってのみ合成されます。陸上で育つ植物はビタミンB-12を必要としないので、決して源ではありませんが、海藻は異なります。海藻はビタミンB-12を必要とし、細菌との共生関係を通じてそれを取得します。 2012年6月の「環境微生物学」のレポートによると、海藻はバクテリアからビタミンB-12を獲得し、その代わりにバクテリアに炭素を与えます。

海藻の量

2007年11月の「実験生物学と医学」の記事によると、一部の海藻にはビタミンB-12が含まれていますが、ほとんど含まれていない海藻もあります。乾燥した紫海苔、または海苔が2001年にテストされたとき、100グラムあたり54.5〜58.6マイクログラムを含んでいたと、「British Journal of Nutrition」に掲載された研究が報告されています。商業的に栽培されている海藻の1つのブランドは、乾燥海藻1/4カップに0.11マイクログラム含まれています。ただし、米国農務省が寒天、アイリッシュモス、昆布、海苔、スピルリナ、ワカメの栄養情報を提供する海藻には、ビタミンB-12が含まれていません。

アクティブ対非アクティブB-12

ビタミンB-12にはさまざまな形態があり、その一部は有効で、その他は無効で体に吸収されません。ほとんどの種類の海藻には、不活性型のビタミンが含まれています。これは、プソイドビタミンB-12と呼ばれることもあります。 「Journal of Agricultural and Food Chemistry」の2013年6月号の記事によると、スピルリナを含む大部分の青藻と緑藻には不活性型が含まれています。 2001年にテストされた紫の海苔には、活性型が含まれていると報告されています。しかし、ベジタリアンリソースグループによると、海藻はB-12の信頼できる供給源ではありません。

推奨摂取量

医学研究所は、毎日2.4マイクログラムのビタミンB-12を摂取することを推奨しています。コロンビア大学によると、海藻は、強化されていない限り、ビタミンB-12の摂取源としては推奨されていません。ビーガンやベジタリアンの食事療法を行っている場合、または家禽、肉、魚介類、卵、乳製品などのビタミンB-12の天然源を定期的に食べていない場合は、栄養価の高い食品やサプリメントから参照摂取量を摂取することをお勧めしますVeganHealth.org。

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